Лук-порей полезен для здоровья человека не менее чем другие сорта. Овощ помогает повысить уровень гемоглобина, улучшает иммунитет, способствует укреплению нервной системы человека. Порей является афродизиаком, который способствует решению проблем с мужской половой дисфункцией.

Овощ полезен для тех, кто страдает повышенным артериальным давлением. Лук рекомендуется употреблять женщинам в положении благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты. Она предотвращает дефекты мозга у детей. Лук-порей успешно применяется при снижении веса, так как способствует очищению организма от токсинов.

Состав и свойства

Наибольшая концентрация полезных витаминов и микроэлементов сосредоточена в верхних частях стебля лука, поэтому во время готовки от нее не стоит избавляться.

Некоторые компоненты в составе лука-порея:

• витамины группы В (В1, 2, 5, 6, 7, 9);
• витамин А, С, РР, Н, К, Е;
• микроэлементы — железо, медь, марганец, цинк, бор, хром, йод;
• макроэлементы — кальций, магний, фосфор, калий, натрий, кремний;
• линоленовая и олеиновая кислоты;
• моно- и дисахариды;
• полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6;
• фитонциды;
• эфирные масла.

Пищевая ценность

Пищевая ценность лука-порея на 100 г — 33 ккал. Содержание необходимых для функционирования организма веществ (из расчета на 100 г продукта):

• белки – 1,5 г;
• жиры – 0,3 г;
• углеводы – 6,3 г;
• сахароза – 3,9 г;
• клетчатка – 1,8 г.

Интересные факты про лукового доктора

Сейчас странно читать, а в древности лук-порей люди считали сильнейшим афродизиаком. И даже рекомендовали кушать его в больших количествах, заедая чесноком и сельдереем. Якобы такая смесь значительно повышает мужское либидо, а женщины от нее и вовсе без ума.

Мы не рекомендуем после такой витаминной заправки пытаться охмурять даму сердца, размахивая отремонтированным «либидо». Потому как амбре после данной смеси будет соответствующим. И возможно, что покоренная мамзель просто не успеет разглядеть вас и оценить по достоинству, потому что упадет в обморок от миазмов.

Ученые утверждают, что наибольшую пользу человеческому организму лук-порей приносит зимой и весной. И дело не в отсутствии витаминной зелени. Просто при грамотном хранении в стебле и перьях количество микроэлементов и питательных веществ повышается примерно в 2 раза.

Поэтому лук-порей лучше не кушать свежесорванным с грядки. Ему нужно дать полежать в прохладном месте хотя бы неделю. Если есть возможность сохранить растение дольше, то непременно сделайте это.

Совершенно неоценима польза лука-порея для всей пищеварительной системы в целом. Вот только малая часть действия свежей зелени на организм:

• стимуляция аппетита
• повышение выработки желудочного сока без раздражения
• антимикробное действие
• улучшение работы печени (желчегонный эффект)
• противоглистное действие
• мягкая работа перистальтики кишечника
• угнетение роста патогенной микрофлоры

Плюс ко всему, порей имеет очень низкую калорийность. Что несомненно делает его лидером при составлении диет для людей, желающих похудеть.

А вы знали, что лук-порей рекомендуют для специального рациона диабетиков? Потому что у него ничтожно низкий гликемический индекс. Поэтому растение практически не повышает уровень глюкозы в крови. А еще порей не взаимодействует со щитовидной железой, и не влияет на ее функцию. Это еще один повод диабетикам обратить свое пристальное внимание на чудо-лук.

Многим известна польза витаминов группы В. Они помогают мозгу бороться с депрессией, активизируют мыслительные процессы, улучшают память и концентрируют внимание. Но мало кто знает, что в луке-порее количество этих витаминов зашкаливает.

Поэтому врачи настоятельно рекомендуют включать этот овощ в диету при различных нервных расстройствах и нарушениях работы головного мозга.

Совет. Как правило, порей варят, тушат и запекают. Полезные качества при этом практически не снижаются, а вот вреда совсем не остается.

Теперь вы знаете практически все про лук-порей. Польза и вред его — тоже для вас не загадка. Поэтому смело употребляйте это ценнейшее растение в пищу, кормите домочадцев и не болейте.

польза и вред краснокочанной капусты

Воздействие лука-порея на организм человека

Лечебные свойства овоща обширны и широко известны.

Лук-порей оказывает выраженное терапевтическое действие на весь организм, в частности:

• улучшает работу печени;
• борется с малокровием;
• насыщает организм магнием, тем самым улучшая защиту нервной системы от стрессогенных факторов;
• приводит в норму давление;
• повышает сексуальное влечение, будучи сильным афродизиаком;
• улучшает память и концентрацию;
• укрепляет зубы и кости;
• восстанавливает силы и придает заряд бодрости;
• понижает уровень холестерина в крови, сокращая тем самым риск развития атеросклероза;
• сохраняет остроту зрения и здоровье глаз.

Лук-порей — эффективное средство для похудения: он в разы ускоряет метаболизм и нормализует обменные процессы.

Порей при различных заболеваниях

Регулярное потребление овощной культуры рекомендуется для лечения и профилактики следующих заболеваний:

• панкреатита, т.к. лук активно борется с воспалительными процессами;
• проблем ЖКТ, вздутия, несварения;
• подагры и артрита;
• ревматизма;
• гипертонии;
• сахарного диабета;
• туберкулеза;
• простатита;
• бессонницы и депрессии;
• новообразований.

Чем он полезен

Лук-порей оказывает благоприятное воздействие на организм:

• укрепляет иммунитет;
• стимулирует заживление ран и регенерацию клеток кожи;
• защищает от инфекций;
• снимает стресс и раздражение.

Для мужчин

Представителям сильного пола овощ оказывает существенную помощь, поддерживая на высоком уровне работоспособность и сохраняя энергию. Лук будет особенно полезен спортсменам и работникам физического труда. Продукт позволяет оставаться мужчинам сильными, бодрыми и долго не чувствовать усталости.

Используют овощ для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, простатита и аденомы, рака простаты. Регулярное употребление порея сведет риск развития этих патологий к минимуму. Кроме того, он усиливает либидо и положительно влияет на репродуктивную систему.

Для женщин

Женщинам лук-порей поможет укрепить общее состояние здоровья, сохранить красоту и молодость. Богатый витаминный и минеральный состав продукта способствует восстановлению сил и энергии. Антиоксидантные свойства лука сохраняют молодость и эластичность кожных покровов. При регулярном использовании улучшается внешний вид волос – они становятся блестящими, здоровыми и сильными.

Особенно рекомендуется лук-порей женщинам во время планирования беременности или в период вынашивания ребенка. Вещества, которыми он богат, а именно фосфор, железо, магний, цинк и фолиевая кислота, одинаково необходимы для здоровья мамы и малыша. Кроме того, овощ эффективно защищает от вирусов и бактерий.

Для детей

Лук-порей входит в число полезных продуктов для растущего организма. Он хорошо усваивается и не раздражает кишечник. Вареный или измельченный овощ разрешено вводить в детский рацион уже с 7-8 месяцев.

Порей содержит макро- и микроэлементы, необходимые для правильного развития и роста малыша. Овощ улучшает память и концентрацию внимания, поэтому его рекомендуется включать в рацион школьников. Он предотвращает простудные заболевания, лечит грипп, насморк и другие болезни у детей.

Нормы потребления в день

Лук-порей – продукт, полезный для здоровья человека. Но злоупотребление овощем пагубно скажется на состоянии организма или отдельных органов. Поэтому важно соблюдать суточную норму: 100-200 г сырого овоща для взрослого человека. В обработанном виде дозу разрешено немного увеличить, так как при термической обработке часть полезных веществ теряется.

В каком виде есть, с чем сочетать

Для употребления годится любая часть овоща, кроме корешков. Если листки лука слишком жесткие, их отправляют на приготовление супа или жаркого.

Как употреблять лук-порей:

1. Он отлично подходит для употребления в свежем виде. Его едят отдельно или вприкуску с любым блюдом. Оптимальный вариант – добавлять свежий овощ в салаты.
2. Отварной лук порей готовится максимально просто. Поместите его в кипящую и слегка подсоленную воду, чтобы она покрывала продукт (не нужно много жидкости). Лук порежьте кружочками и варите не больше 5-7 минут. Затем слейте воду и подсушите его 2-3 минуты на сковороде.
3. Чтобы приготовить паровой порей, помойте, порежьте его и поместите в емкость пароварки или дуршлаг не более чем на 15-29 минут. Солят овощ только после снятия с пара.
4. Жареный или порей-гриль. Второй вариант полезнее, чем первый. Во время жарки не превышайте оптимальную температуру — +90-130°C. Для гриля смажьте все стебли маслом — топленым или растительным.
5. Добавьте овощ в тушеные блюда или супы за 5-7 минут до снятия с огня. Лук-порей сочетается с любыми продуктами – макаронами, рисом, картофелем, гречневой крупой.

В каком виде лучше всего употреблять

Этот овощ можно использовать в любом виде.

Порей обладает прекрасным вкусом, хорош для употребления в любом виде — приготовленном или сыром.

Наилучшие вкусовые и целебные качества проявляет при использовании свежим. В виде дополнительного или основного ингредиента супов, гарниров и салатов пригодны стебли и листья растения.

Можно использовать как гарнир к блюдам из баранины, рыбы или свинины.

Этот овощ можно использовать как основу для приготовления диетических супов или пирогов, начинкой для которых и послужит этот привычный всем дачникам житель огородов.

Можно добавлять его при консервировании овощей, как дополнение к любимым соленым огурцам или помидорам.

О пользе болгарского перца, его свойствах и витаминах, которые содержатся в этом овоще, читайте на страницах нашего сайта.

Какими полезными качествами обладает калина красная? Описание целебного эффекта при многих заболеваниях и рецепты настоев найдете в нашем обзоре.

В каких продуктах больше всего содержится цинка? Для чего он необходим организму, какова суточная норма его потребления? Обо всем расскажем здесь.

Применение в кулинарии

В кулинарии чаще используется белая часть лука-порея, поскольку она намного мягче и нежнее по своей структуре. Зеленая часть также участвует в приготовлении блюд, но она жестче, а значит, и готовится дольше.

Зеленые перья овоща обычно добавляются в суп и пюре. Их также используют, если хотят засушить лук.

С помощью овоща готовят большое количество разных блюд. К примеру:

• лечо;
• суп-пюре или луковый суп;
• овощной салат из лука, помидоров, огурца и сладкого перца;
• маринованный лук с грибами на зиму;
• гарнир к мясу или рыбе.

В народной медицине

Богатые лечебные свойства позволяют применять порей для лечения разных заболеваний. Самые распространенные проблемы, с которыми эффективно справляется овощ:

1. Насморк и простуда. Для этого сок растения закапывают 3 раза в день в каждую ноздрю.
2. Ангина и боль в горле. Сок или фреш на основе лука порея прекрасно справляются с болезненными ощущениями в горле и устраняют нагноения.
3. Легочные болезни. Чтобы ускорить выздоровление при воспалении легких или восстановить пораженные ткани на стадии реабилитации, народные целители советуют дышать над вареным овощем.
4. Запор. Для устранения деликатной проблемы в рацион добавляют хотя бы одно блюдо на основе кашицы белой части порея.

Высаживание рассады в контейнер

Для нашей уже подросшей рассады берем лоток, в него насыпаем опилки, 4 см земли и 1 стакан золы. Все перемешиваем.Распаковываем наши рулетики, которые мы делали раньше и аккуратно чтобы не сломать.Подготовленную землю надо перемешать полить немного водой, сделать ямочки и посадить туда наш лук порей.Садить надо 1 см один от одного и 2 см ряд от ряда.Так надо высадить весь лук который мы вырастили и подготовили для высадки в контейнер.Наш лук в контейнере должен расти в контейнере до мая месяца.

Все присыпаем землей и немного поливаем водой.Поливать надо время от времени где-то 1 раз в неделю, нужно смотреть по состоянию.Переливать нельзя.

Кому противопоказан

Иногда лук-порей приносит не только пользу, но и вред. Главное противопоказание к его употреблению – воспалительные процессы в ЖКТ. Не рекомендуется есть порей людям с повышенной кислотностью желудка.

Воздержитесь от употребления лука-порея при:

• индивидуальной непереносимости;
• обострении мочекаменной болезни – ярко выраженный мочегонный эффект продукта нанесет вред организму, если почки воспалены или не справляются со своими функциями;
• диарее – лук усугубляет проблему и дополнительно раздражает слизистую кишечника;
• грудном вскармливании – молоко приобретет особый привкус.

Чем может быть вреден, каковы противопоказания?

Несмотря на несомненную пользу лука-порея для организма, в некоторых случаях его следует употреблять с осторожностью, а при наличии противопоказаний – исключить из рациона совсем. Лучше ограничить количество порея в рационе людям, страдающим от мочекаменной болезни – оксолаты в составе овоща могут нанести вред состоянию почек.

Стоит исключить лук-порей из своего меню кормящим женщинам – он напрямую влияет на вкус молока, из-за чего ребенок может временно отказаться от груди.

Однозначными противопоказаниями к употреблению порея являются язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также аллергическая реакция на любой компонент, содержащийся в составе продукта. Если вы страдаете любым хроническим заболеванием (в особенности на стадии обострения), то возможность введения порея в рацион потребуется обсудить с лечащим врачом.

Отзывы

Отзывы о применении лука-порея в области косметологии и диетологии положительные.

Варвара, 29 лет: «Именно лук-порей помогает мне побеждать вес. Его невероятный вкус покорил мою семью, а низкая калорийность сделала любимым продуктом. Частенько ем диетические супчики из порея, рагу с пореем и так далее. Блюда получаются вкусными, а главное — помогают избавиться от лишних килограммов и удерживать вес на желаемой отметке».

Кристина, 24 года: «Честно говоря, поначалу я боялась делать маски с луком для лица. Но когда постоянно страдаешь из-за проблем с кожей, приходится идти на компромиссы. В итоге я избавилась от прыщей и пигментных пятен за месяц!»