Печенье с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 100 г муки;
• 80 г мелкой стружки кокоса;
• 1/3 стандартной пачки сливочного масла;
• 80 г сахара;
• 1/3 ч. л. гашеной соды.

Приготовление:

1. Мягкое масло перемешать с сахаром. Хорошо растереть. Чтобы сделать печенье более рассыпчатым и нежным, стоит заменить сахар пудрой.
2. В получившуюся массу по одному вбить яйца. Следующее добавлять только после тщательного перемешивания всех компонентов. Можно на этом этапе пользоваться миксером.
3. Всыпать стружку. Перемешать продукты и дать им постоять четверть часа. За это время стружка должна слегка размокнуть.
4. Добавить гашеную (уксусом или лимонным фрешем) соду. Всыпать муку.
5. Замесить неоднородное рыхлое тесто. Скатать из него небольшие лепешки. Приплюснуть их на ладони и выложить на противень с промазанным маслом пергаментом.
6. Готовить печенье в духовке сначала 6 – 7 минут при 190°С, затем еще четверть часа при 170°С.

Печенье с кокосовой стружкой получится мягким и ароматным. При желании можно подсушить его и сделать хрустящим.

Рецепты из кокосовой стружки

(9279) Лучшая подборка рецептов из кокосовой стружки собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах из разных продуктов. Еще у нас есть одна тысяча девяносто один рецепт из детской смеси.

Запеченные креветки в кокосовой стружкеИнгредиенты: Креветки 500 Грамм, Ананасовый сок 2 Стакана, Кокосовый сахар 1/4 Стакана, Кокосовая стружка 1/2 Стакана, Мука 1/4 Стакана (идеально — миндальная), Соль и специи По вкусу (чеснок, перец, травы)Сочетание ананаса, кокоса и креветок весьма необычное, но нереально классное! Если вы любите пробовать что-то новенькое, рецепт обязательно оцените. В панировку, кстати, можно также добавить острый перец для любителей пикантности, или обойтись специями и тр…

Датский пирог с кокосовой стружкойИнгредиенты: Кефир 200 Миллилитров, Яйцо 1 Штука, Кокосовая стружка 100 Грамм, Сливки 200 Миллилитров, Мука 250 Грамм, Сахар 200 Грамм, Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки, Масло сливочное По вкусуЕсли у вас есть такая возможность, обязательно приготовьте Drømmekage или датский кокосовый пирог. Нежное тесто готовится на основе кефира, яиц, сахара и муки. Для начинки смешивается сахар и кокосовая стружка. Все легко, просто и недорого. Смотрите, как пр…

Безе с кокосовой стружкойИнгредиенты: Куриные белки 4 Штуки, Сахар 1 Стакан, Ванильный экстракт 0,5 Чайных ложки, Пищевой краситель По вкусу, Кокосовая стружка 1 СтаканБезе сделать очень просто, однако многие не решаются взяться за этот десерт. Вам нужно правильно взбить белки, а затем сушить их при нужной температуре. Этот десерт легко пересушить. Если вы хотите украсить его, добавьте немного пищевого красителя. 1. Курин…

Сальса с лаймом и кокосовой стружкойИнгредиенты: семян тмина 1 Чайная ложка, маленьких зубчика чеснока 2 Штуки, чили 1-2 Штук, свежевыжатого сока лайма (примерно из 3 лаймов) 1/4 Стакана, кокосовой стружки 2 Ст. ложки, соли 1/2 Чайных ложки, и 1 чайная ложка оливкового масла 1 Ст. ложкаВ небольшой сковороде поджарить семена тмина на среднем огне, пока они не подрумянятся и не появится аромат, около 3 минут. Дать немного остыть, затем слегка измельчить ножом. В кухонном комбайне смешать лук, чеснок и чили около 10 секунд. Добавить кинзу, и…

Выпечка из кокосовой стружкиИнгредиенты: Масло сливочное 200 Грамм, Сахар 200 Грамм, Яйцо куриное 3 Грамма, Кокосовая стружка 200 Грамм, Разрыхлитель 2 Чайных ложки, Мука 350 ГраммВы узнаете, как приготовить выпечку из кокосовой стружки. Попробуйте повторить этот рецепт дома самостоятельно. Нежное, рассыпчатое печенье обязательно порадует ваших гостей и домочадцев. Приятного чаепития. 1. Возьмите сливочное масло. Дайте ему возможност…

Банановый хлеб с кокосовой стружкойИнгредиенты: Бананы 5-6 Штук, Мука 4 Стакана, Сода 2 Чайных ложки, Разрыхлитель 1 Чайная ложка, Соль 1,5 Чайных ложки, Сахар 2 Стакана, Растительное масло 1 Стакан, Яйца 5 Штук, Молоко 5 Ст. ложек, Ванильный экстракт 1 Ст. ложка, Лимонный сок 1 Ст. ложка, Кокосовая стружка 1 СтаканОдин маленький совет: используйте бананы, которые уже немного почернели. Они мягче, а готовая выпечка будет нежнее и сочнее. Можно добавить в тесто рубленые орехи, ягоды, изюм, инжир, курагу. Используйте любое растительное масло, которое у вас есть. Бананов…

Куриные палочки в кокосовой стружкеИнгредиенты: Куриные грудки 500 Грамм (4 шт.), Оливковое масло 3 Ст. ложки, Вустерский соус 3 Ст. ложки, Красное сухое вино 4 Ст. ложки, Яйцо 1 Штука, Кокосовая стружка 100 Грамм, Растительное масло По вкусу (для жарки)1. Куриное филе промыть и обсушить. Снять с мяса лишний жир, пленку и сухожилия. Нарезать филе на полоски толщиной до 2 см. 2. Теперь нужно приготовить маринад. Смешать в отдельной посуде вустерский соус, оливковое масло, вино, соль и перец. Этим маринадом…

Овсяное печенье с кокосовой стружкойИнгредиенты: Мука ржаная 200 Грамм, Яйца 3 Штуки, Сахар 0,75 Стакана, Масло сливочное 100 Грамм, Овсяные хлопья 3-4 Ст. ложек, Кокосовая стружка 2-3 Ст. ложек, Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки, Морская соль 0,3 Чайных ложки, Ванилин 1 ЩепоткаОвсяное печенье очень полезно, гораздо полезнее, чем другие. Чтобы сделать его еще ароматнее, добавьте кокосовую стружку. Вместо обычной муки я добавляю ржаную, так и цвет, и привкус получаются оригинальнее. Особенно хороши печенья в остывшем виде, макать и…

Сырные шарики в кокосовой стружкеИнгредиенты: Сыр 350 Грамм, Чеснок 1/2 Зубчика, Майонез 2-3 Ст. ложек, Соль — По вкусу, Паприка — По вкусу (не обязательно), Кокосовая стружка По вкусуИнгредиенты. Натрите сыр на маленькой тёрке. Раздавите чеснок и добавьте к сыру. Добавьте майонез. Добавьте соль по вкусу. Вы можете также добавить паприку. Всё перемешайте хорошенько ложкой. Возьмите столовую ложку сырной массы и скатайте шарики руками. Об…

Печенье из кокосовой стружкиИнгредиенты: Кокосовая стружка 11 Стакан, Сгущенное молоко 460 Грамм, Миндальный экстракт 2 Чайных ложки, Куриные белки 4 Штуки, Соль 0,5 Чайных ложкиВ приготовлении такого печенья нет никаких сложностей. Регулируйте сладость по своему вкусу. Получится большая порция печенья, если вам нужно меньше, сократите количество продуктов. Готовое печенье можно украсить растопленным шоколадом или добавьте к нему о…

Кокосовый торт без выпечки

Ингредиенты:

• ½ литра молока;
• по 1 ст. размягченного масла и кокосовой стружки;
• 2 желтка;
• 2 упаковки несоленых крекеров;
• 1 упаковка ванильного сахара и ¾ ст. обычного;
• по 3 десертные ложки крахмала и муки.

Приготовление:

1. ½ ст. сахара взбить с желтками. В миске должна оказаться однородная масса.
2. Присоединить крахмал и муку. Влить ½ ст. молока. Взбить все продукты вместе.
3. Оставшийся сахарный песок и молоко довести до закипания. Добавить к ним массу из прошлого шага. Томить до загустения. Остудить.
4. Мягкое масло взбить. Понемногу добавить его в густой остывший крем. Туда вмешать большую часть стружки, ванильный сахар.
5. Крекеры поломать. Выкладывать их слоями, густо промазывая кремом.

Украсить торт с кокосовой стружкой по своему желанию. Дать ему пропитаться в прохладе. Украсить оставшимся кокосом.

Кокосовая стружка при заболеваниях

Хронические заболевания требуют соблюдения диеты. Важно помнить о правилах употребления кокосовой стружки, чтобы не нанести вред организму.

Гастрит

Кокосовая стружка, обладая антибактериальным эффектом, стабилизирует микрофлору в ЖКТ. Благодаря этому свойству больные с гастритом могут употреблять стружку в небольших количествах, но только в период ремиссии. При обострении воспалительного процесса продукт полностью убирается из рациона.

Диабет

При сахарном диабете нужно максимально снизить употребление кокосовой стружки, а лучше отказаться от нее вовсе. Несмотря на полезные свойства и низкий уровень вредного сахара, мякоть кокоса отличается высокой калорийностью. Больные диабетом часто имеют лишний вес, а кокосовая стружка может усугубить проблему.

Панкреатит

При панкреатите употреблять кокосовую стружку разрешено в небольших количествах. В период ремиссии она оказывает лечебный эффект – способствует восстановлению клеток поджелудочной железы. Но в момент обострения панкреатита стружку необходимо полностью исключить из рациона, чтобы не спровоцировать ухудшение течения заболевания.

Приготовить вкусное блюдо, украсить десерт, позаботиться о теле и даже вылечить некоторые болезни – все это можно сделать благодаря кокосовой стружке. Удивительно, как небольшое количество простого продукта может принести столько пользы.

Домашние конфеты «Рафаэлки»

Ингредиенты:

• 150 г стружки кокоса;
• 13 – 15 шт. миндаля;
• 1 ст. густого сгущённого молока;
• 40 г жирного сливочного масла;
• 1 капля экстракта ванили.

Приготовление:

1. Отложить немного стружки в сторону. Она пригодится для обсыпки готового лакомства. Для приятного кондитерского аромата добавить экстракт ванили.
2. Влить невареную сгущенку. Быстро и активно перемешать получившуюся массу. Закрыть миску с ней пищевой пленкой. Убрать «тесто» в холодильник на всю ночь.
3. Очистить орехи. Залить их крутым кипятком на 6 – 7 минут.
4. Слить жидкость и снять с миндаля размякшую кожицу. Подсушить очищенные орешки на сухой сковородке.
5. Отщипывать кокосовую массу небольшими кусочками, сминать в лепешку. В центр каждой укладывать по орешку.
6. Скатать из лепешек аккуратные небольшие шарики. Каждый дополнительно обвалять в оставленной стружке.

Охладить домашние конфеты «Рафаэлки» и подать к чаю.

Порядок действий

Находим в основании ореха три вмятины. Это самые уязвимые места кокоса. Толстым гвоздем и молотком пробиваем дырку в одном из них.

Вставляем коктейльную трубочку и выпиваем сок. Что? Нет сока? Ну вот, видите. Трубочка уже не пригодилась! Если вы не хотите его пить сейчас, то просто слейте в стакан и поставьте в холодильник. Хранится свежий кокосовый сок всего одни сутки.

Затем берем молоток и аккуратно обстукиваем плод со всех сторон. Это поможет в дальнейшем легче отделить мякоть от скорлупы. Не забудьте подложить разделочную доску! Иначе зачем мы ее приготовили?

Далее нам нужно получить, нет, еще не кокосовую стружку. Нам же нужны идеальные плошки из половинок ореха? Естественно! Поэтому кладем его на бочок и пилим. Обычной пилой или ножовкой по металлу. Осторожно, чтобы не повредить пальцы.

Плошки не нужны? Значит топор — наше все! Хорошенько размахнувшись, коротким и сильным ударом раскалываем кокос.

Теперь настала очередь ножа. Им мы будем отделять мякоть. Собственно из-за нее и началась вся свистопляска.

Не надо пытаться выковырнуть ее сразу целиком. Все равно потом измельчать, так зачем лишние старания? Отрезаем небольшие кусочки и вытаскиваем. Складываем в маленькую миску. Можно просто на разделочную доску.

Видим снаружи тонкий коричневый слой. Он нам не нужен. Берем овощечистку и аккуратно его снимаем. Если кокосовый орех свежий, то эта операция удается без проблем. Если старый — придется потрудиться.

Далее ополаскиваем куски мякоти чистой водой. Что? В списке предметов воды не было? Ну неужели у вас не найдется воды? Даже если вы сейчас сидите под пальмой с половинками кокоса в руках, наверняка поблизости есть фонтан. На крайний случай подойдет море.

Хотя, вряд ли вы попретесь на берег моря за кокосами с полным набором необходимых инструментов…

Короче, ищите воду! Без нее вся затея окажется пустой, и ваши старания пропадут даром. Ополоснули? Берем терку. И аккуратными движениями натираем мякоть в большую миску. Кокосовая стружка почти готова. Неохота возиться с теркой? Возьмите блендер или кухонный комбайн со специальными насадками и измельчите мякоть в них. Будете потом возиться с отмыванием и сборкой-разборкой техники. Проще терку помыть.

Читать далее: Дыхательные упражнения способы снять стресс

как почистить кедровые орешки от скорлупы

Дальнейшие действияНе спешите есть стружку ложками. Возможно, ее вкус вас разочарует. Ну да, не «Баунти» конечно. Сама по себе кокосовая стружка пресноватая и слишком влажная. Зато аромат какой! Можно его усилить, посыпав ванилином. Или перемешать стружку с сахарной пудрой и только потом брать ложку.

Кстати, особо много-то и не съедите. Больше задора было. Куда теперь девать всю эту массу? Просто так в холодильник не положишь. В пакетике или баночке тоже лежать не будет, слишком сырая. А нам надо, чтобы кокосовая стружка лежала подольше.

Значит нам нужна духовка или электросушилка (обязательно с сеточкой для пастилы).

В духовке. Насыпаем стружку тонким слоем на поднос, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Силиконовый коврик для выпечки тоже подходит. Затем выставляем температуру духовки 100-110°С и запихиваем противень внутрь. Дверцу духовки обязательно оставляем приоткрытой!

Периодически перемешиваем стружку, чтобы влага быстрее испарилась. Подсушиваем 7-9 минут. Ориентируемся на цвет. Если стружка начала темнеть, вытаскиваем противень. Еще одним показателем является запах. Почувствовали аромат жареной кокосовой стружки — сразу вынимайте противень! Что? Не знаете, как пахнет жареный кокос? Не страшно. Как почувствуете — сразу узнаете.

В электросушилке. Устанавливаем сеточку для пастилы, насыпаем тонким слоем сырую стружку кокоса. Температура — 70°С. Время сушки индивидуально. Периодически пробуйте тертую мякоть. Совсем до хруста пересушивать не стоит.

После высыхания даем стружке полностью остыть. Затем пересыпаем в стеклянные банки или пластиковые контейнеры. Укупориваем герметичными крышками. После ставим в сухое прохладное место. Храниться кокосовая стружка, приготовленная самостоятельно, может до 3 месяцев.

как в домашних условиях расколоть кокос

Сырники с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

• ½ кг творога;
• 3 ст. л. сахара;
• 100 г кокосовой стружки;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. муки;
• жир для обжарки.

Приготовление:

1. Соединить творог с сахаром и яйцами. Если молочный продукт слишком влажный, количество стружки нужно увеличить.
2. Добавить муку. Всыпать всю стружку. Хорошо перемешать компоненты.
3. Оставить тесто на четверть часа.
4. Сформировать из него 15 небольших плоских сырников. Обвалять каждый в муке.
5. Обжарить сырники на любом жире до румяности.

Подать угощение со сметаной или сгущенкой.

Виды и сорта кокосовой стружки

В промышленном производстве стружку готовят по-разному. Сорт зависит от того, как просеивают получившийся жмых и что остается в результате:

• сорт coarse ценится на рынке меньше всего, это вид грубого помола, в нем могут встречаться мелкие соринки;
• сорт medium имеет средний размер, напитан жиром, от него на салфетке остается жирный след;
• сорт fine – самый дорогой вид, он мелкий, кристально белый, несладкий, с высоким содержанием жира.

Для того чтобы повышать объемы продаж продукта, производители добавляют в пакетики со стружкой подсластитель, это уменьшает ее полезные свойства.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

• 0,5 кг творога;
• 2 яйца;
• 5 десертных ложек манной крупы;
• 50 г кокосовой стружки;
• 3 ст. л. сахара;
• сливочное масло;
• большая горсть тертого песочного печенья.

Приготовление:

1. Заранее разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
2. Все ингредиенты (кроме масла и печенья) соединить в общей чаше и перебить миксером до однородности.
3. Жароупорную форму промазать сливочным маслом, присыпать тертым печеньем.
4. Вылить в нее творожно-кокосовую массу.

Готовить запеканку до румяности и плотности. Подавать горячей.

«Баунти» в домашних условиях

Ингредиенты:

• 150 г кокосовой стружки;
• полный стакан невареной сгущенки;
• 2 плитки качественного горького шоколада.

Приготовление:

1. В большую миску высыпать кокосовую стружку. Сверху вылить сгущенку.
2. Перемешивать ингредиенты руками до тех пор, пока масса не станет однородной и сгущенное молоко хорошо не пропитает кокос.
3. Получившуюся массу распределить по листу пергамента. Слой кокоса должен получиться толщиной примерно 1 см.
4. Нарезать его небольшими батончиками. Отделать заготовки другу от друга и прямо руками придать им округлую форму.
5. Основы будущего лакомства отправить на полчаса в морозилку.
6. На водяной бане растопить шоколад.
7. Каждый замороженный батончик обмакнуть в густую сладкую массу.

Переложить баунти на пергамент и дать шоколаду хорошо застыть.

Кексы с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

• 120 г сметаны;
• 150 г первосортной муки;
• 2 крупных яйца;
• 1/3 мал. ложки негашеной соды;
• 2/3 ст. сахара-песка;
• 50 г кокосовой стружки.

Приготовление:

1. Вылить в миску содержимое сырых яиц. Всыпать к ним сахар. Хорошо перемешать ингредиенты и взбить миксером.
2. Добавить сметану, соду. Повторить перемешивание, но уже исключительно с использованием венчика.
3. Отдельно смешать оставшиеся сухие ингредиенты. Добавить их в общую массу ингредиентов.
4. Получившееся тесто вылить в миниатюрные силиконовые формы. Можно дополнительно вставить в них и бумажные.

Запекать кексы 20 – 25 минут при 170 – 180 градусах. Перед подачей сверху посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Химический состав кокосовой стружки

Польза и вред кокосовой стружки для организма человека определяется тем, какие вещества имеет в составе орех. Его мякоть, богатая полезными веществами, содержит:

• более 20 аминокислот;
• витамины B, А, Е;
• микроэлементы, в составе которых: магний, фосфор, железо, цинк, калий, селен;
• насыщенные жирные кислоты;
• эфирные масла;
• антиоксиданты.

В мякоти содержатся пищевые волокна, которые оказывают пользу системе пищеварения.

Турецкий морковный десерт

Ингредиенты:

• 3 ст. крупно тертой свежей моркови;
• 1 ст. сахара-песка;
• 1,5 ст. песочного печенья, перемолотого в крошку;
• 100 г очищенных и измельченных грецких орехов;
• 1 полный стакан кокосовой стружки.

Приготовление:

1. На сухую сковороду выложить морковку с сахаром. Тушить массу на среднем огне до полного испарения сока и размягчения овоща. Переложить морковную стружку на тарелку остывать.
2. Добавить к овощу измельченное печенье и орехи. Перемешать.
3. На пищевую пленку толстым слоем высыпать кокосовую стружку. Сверху распределить морковку с орехами. Примять слои ложкой.
4. Свернуть морковь с остальными ингредиентами в рулет. Убрать в холод на пару часов.

Готовое лакомство порезать кусочками, дополнительно украсив целыми грецкими орешками.

Состав продукта

Кокосовая стружка – питательный продукт, насыщенный полезными жирами (более 60% от общей массы). Большая часть из них – это насыщенные жиры, мононенасыщенные и полиненасыщенные в сумме дают 8%. Всего по 14% приходится на углеводы и белки. Калорийность равна 590 ккал на 100 г. В состав входят группы витаминов Е, А, В, С, представленные аскорбиновой кислотой, биотином и токоферолом. Из микро- и макроэлементов больше всего содержится следующих (в мг):

• марганца (2,4),
• калия (230),
• натрия (260),
• меди (0,3),
• кальция (15),
• цинка (1,8),
• железа (1,9),
• фосфора (107).

В продукте присутствует клетчатка (4,5 г на 100 г), помогающая в очистке от вредных веществ и шлаков, нет холестерина, крахмала, а также мало сахаров (фруктозы, сахарозы, глюкозы). Воды в стружке содержится 12 г.

Пошаговый рецепт пирога

Ингредиенты:

• 1 полный стакан кефира средней жирности;
• 1,5 ст. первосортной муки;
• 1 яйцо;
• 260 г сахара-песка;
• 1 стандартный пакетик пекарского порошка (10 г);
• ½ пакетика ванилина;
• ½ ст. кокосовой стружки;
• растительное масло;
• 1 ст. сливок средней жирности.

Приготовление:

1. В глубокую миску вбить яйцо. Засыпать сахарный песок (130 г).
2. Добавить не холодный кефир, всю муку, просеянную с пекарским порошком.
3. Перемешивать продукты до получения однородного теста (консистенция – как для оладьев). Можно использовать миксер на медленной скорости.
4. Кокос смешать с оставшимся сахаром и ванилином.
5. Силиконовую форму смазать минимальным количеством масла.
6. Выложить в нее тесто.
7. По всех поверхности будущего пирога распределить кокосовую смесь.
8. Выпекать лакомство 12 – 14 минут при 170 – 180 градусах.
9. Затем покрыть пирог с кокосовой стружкой фольгой и вернуть в духовку еще на 10 минут.

Горячий десерт залить теплыми сливками. Дать остыть прямо в форме.

Безе с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

• 2 яичных белка;
• 100 г сахара-песка;
• 1 щепотка поваренной соли;
• 1 ч. л. лаймового/лимонного сока;
• 40 г кокосовой стружки.

Приготовление:

1. Влить в миску белки. Добавить соль.
2. Взбить до пушистой пены, начиная с низкой скорости и постепенно ее повышая.
3. Добавить лимонный сок. Начать постепенно подсыпать сахар, не прекращая взбивание.
4. Сладкие кристаллы должны полностью раствориться, а масса стать пышной и плотной (не стекать с венчика).
5. Добавить кокосовую стружку. Аккуратно перемешать компоненты.
6. Отсадить безе на противень с пергаментом кондитерским мешком с круглой насадкой.

Подсушить десерт в духовке при температуре 90 градусов на протяжении 60 минут.

Чтобы сделать угощение не только вкусным, но еще ярким и красивым, можно использовать цветную кокосовую стружку. Ее сегодня можно купить в самых разных оттенках. Или же каждой хозяйке самостоятельно удастся покрасить стружку ореха пищевыми красителями.

Можно ли кокосовую стружку беременным и кормящим

В период вынашивания ребенка и дальнейшего вскармливания женский организм особенно нуждается в витаминах и полезных веществах. Кокос и его производные оказывают пользу организму матери, насыщая его растительными жирами, которые полезны для роста и развития, не приносят плоду вреда, и помогают улучшать обменные процессы на уровне аминокислот.

Противопоказанием к употреблению может стать аллергия. При возникновении подозрения на аллергическую реакцию у матери или ребенка употребление рекомендуют прекратить ввиду риска для обоих.