Мясо по-французски из курицы в духовке

В этом рецепте есть немного непривычные ингредиенты, такие как плавленый сыр и йогурт, советую попробовать приготовить это блюдо для разнообразия.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 800 г
• Майонез – 2 столовые ложки
• Репчатый лук – 1 штука
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Твердый сыр — 200 г
• Плавленый сыр – 2 упаковки
• Соль – 2 щепотки
• Черный молотый перец – 1 щепотка
• Йогурт – 3 столовые ложки

Приготовление:

Филе курицы нарезаем на порционные кусочки толщиной 1 сантиметр, накрываем пищевой пленкой, отбиваем. Солим, перчим, смазываем подсолнечным маслом.

Смешиваем плавленый сыр, йогурт, черный перец в миске, добавляем соль, чеснок. Смазываем противень подсолнечным маслом. Лук нарезаем тонкими колечками.

На дно формы для запекания выкладываем сначала лук, затем куриное филе

Смазываем получившейся смесью

С шампиньонами

Часто в рецептуру этого блюда входят грибы. Таким образом, для грудки по-французски потребуются следующие продукты:

• 500 г грудки;
• 100 г сыра;
• 200 г шампиньонов;
• 100 мл сливок;
• масло словочное;
• одна луковица;
• по четыре столовые ложки майонеза и сметаны;
• соль;
• перец по вкусу.

1. Филе грудки отбить молоточком, посыпать солью, приправить перцем, влить сливки и убрать в холодильник.
2. Грибы нарезать пластинками, до полуготовности обжарить их с луком на сливочном масле.
3. Майонез смешать со сметаной, сыр натереть.
4. Филе разместить на противне, сверху разложить грибы, обжаренные с луком, залить смесью майонеза и сметаны.
5. Высыпать сверху тертый сыр.
6. Поставить в разогретую духовку и запекать полчаса при 180 градусах.

Курица по-французски с помидорами

Запеченная курочка и помидорка очень сочетаются вместе, а специи, используемые в этом рецепте, придадут некоторую пикантность.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 2 грудки
• лук – 1 штука
• помидор – 1 штука
• сыр моцарелла – 200 г
• оливковое или растительное масло
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• прованские травы – по вкусу

Приготовление:

Грудки разрезаем на тонкие пластины толщиной примерно 1 сантиметр

Раскладываем кусочки на доске, накрываем их пищевой пленкой, слегка отбиваем с двух сторон

Форму для запекания смазываем оливковым или растительным маслом

Выкладываем в противень грудку, снова немного сбрызгиваем растительным маслом, солим, перчим, добавляем прованские травы. Оставляем на 20 минут. Лук шинкуем тоненькими колечками, кладем сверху грудки

Помидоры нарезаем тонко полукольцами, укладываем следующим слоем

Сыр натираем на крупной терке, укладываем последним слоем. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Мясо получается очень сочное и вкусное

На гарнир можно подать салат из свежих овощей.

Фаршированная птица по-французски

Блюдо — находка для праздничной трапезы.

Потребуется:

• куриная тушка среднего размера с неповрежденной кожицей — 1 шт.;
• крупных луковиц — 2 шт.;
• копченого чернослива без косточек — 180 -210 г;
• сыра (не мягкого) — 140 г;
• грецких орехов — полный большой стакан;
• российской горчицы — 1 ст. ложка;
• постного масла — 1 ст. ложка для соуса и немного для смазывания противня;
• паприки, сухого розмарина и базилика — по 1 ч. ложке;
• перчика молотого и соли на свой вкус.

Приготовление.

1. Снять кожицу с курицы вместе с крыльями и голенями, аккуратно отделяя все острым ножом.
2. Полученную верхнюю часть птицы посолить, поперчить и пока убрать в холодильник.
3. Срезать с тушки мясо и пропустить его через мясорубку.
4. Слегка обжарить на масле мелко порубленный лук, чтобы он остался прозрачным и не потемнел.
5. Чернослив вымыть и порезать не крупно.
6. Орехи раздробить не очень мелко.
7. Потереть с помощью терки сыр и соединить его с орехами, фаршем и черносливом.
8. Присолить, добавить лук и перец. Перемешать всю массу до однородности.
9. Достать курицу и наполнить ее полученной начинкой.
10. Противень застелить фольгой и смазать растительным маслом.
11. Соединить между собой крылышки и лапки с помощью ниток. Если где-то надорвалась кожица, то такие участки надо зашить.
12. Сделать соус: смешать сухие травы и горчицу с растительным маслом. Хорошенько натереть им фаршированную курицу.
13. Готовить в духовке при температуре 180 °C минут 45 в фольге, а потом снять упаковку и выпекать еще минут 10.

Нежная курочка с кисло-сладким вкусом и сочной начинкой готова. Она займет центральное место за столом и сможет подчеркнуть кулинарный талант хозяйки.

Приготовить курицу по-французски однозначно можно рекомендовать и опытным хозяйкам, и юным кулинарам. Получится создать на основе этого блюда и свой фирменный рецепт из мяса птицы. Достаточно просто проявить немного фантазии.

Мясо по-французски из курицы с грибами и помидорами

Это блюдо не оставит равнодушным никого. Ваша семья и гости не смогут удержаться, чтобы попробовать его и будут просить добавки

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500 г
• 2 больших шампиньона или 4 маленьких
• 1 помидор средних размеров
• Пучок зеленого лука
• Твердый сыр — 100-150 г
• Специи по вкусу, например, приправу для мяса из натуральных составляющих с солью

Приготовление:

Грудку нарезаем не толстыми ломтиками, слегка отбиваем.

С обеих сторон тщательно смазываем специями, оставляем мариноваться на 10 минут

Сыр натираем на крупной терке. Помидор нарезаем полукольцами

Шинкуем грибы не очень крупными кусочками. Остается нарезать зеленый лук. Противень застилаем фольгой, смазываем растительным маслом, выкладываем мясо. Сверху кладем грибы

Далее – помидоры

Следом хорошенько посыпаем сырком. Берем половину зеленого лука и посыпаем мясо. Отправляем в горячую духовку на 30- 35 минут. Вынимаем из духовки, посыпаем оставшимся луком. Курочка готова к употреблению.

С добавлением картофеля

Курица по-французски с картошкой – универсальный рецепт. Сытное блюдо «два в одном» – нежное мясо с ароматным картофельным гарниром.

Вам потребуются:

• куриное филе – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – 300 − 350 г;
• сыр «Голландский» или «Российский» – 150 −200 г;
• майонез – 70 − 80 г;
• рафинированное масло – 1 ст. л.;
• соль, перец, уксус, приправы по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Промыть и обсушить филе.
2. Каждую половинку разрезать вдоль на два куска.
3. Отбить, прикрыв пищевой пленкой.
4. Натереть специями, посолить.
5. Смазать форму маслом, положить внахлест отбивные. Смазать майонезом.
6. Картофель порезать тонкими пластинами, смешать с майонезом, выложить следующим слоем.
7. Луковицу нарезать колечками. Замариновать в уксусе на несколько минут. Выложить на картошку. Лук не стоит жалеть. Чем его больше, тем сочнее и вкуснее курица по-французски.
8. Следующий слой – натертый сыр. Его нужно слегка уплотнить.
9. Накрыть форму фольгой и отправить в горячую духовку на 40 минут.
10. Снять импровизированную крышечку, вернуть форму в духовку на 5 − 10 минут.

Блюдо готово. Подают его на стол прямо в форме, затем разрезают на порционные кусочки.

Куриная грудка по-французски с грибами

Обычно используются свежие шампиньоны, но в этом рецепте заменим их на маринованные, причем во вкусе мы ничего не потеряем. Маринованные шампиньоны только ускорят процесс приготовления.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 300 г
• сыр – 250 г
• лук – 1 штука
• шампиньоны маринованные – 1 банка
• чеснок – 1 зубчик
• зелень, майонез соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сначала делаем заправку.

Маринованные грибы нарезаем на мелкие дольки. Если будете использовать свежие грибы, то предварительно обжарьте их, иначе они дадут очень много сока. Перекладываем грибы в миску.

Чеснок натираем на терке, добавляем его к грибам, далее кладем майонез и зелень. Зелень класть не обязательно. Немного перчим. Натираем половину кусочка сыра, выкладываем к грибам, основательно все перемешиваем

Куриную грудку нарезаем на не очень толстые пластины. Помещаем в пакет или используем пищевую пленку, отбиваем мясо с двух сторон, солим, перчим также с обеих сторон. Берем противень, смазываем его растительным маслом. Заранее включаем разогреваться духовку

Выкладываем кусочки курицы, посыпаем тонко нарезанным луком

Затем выкладываем сырно-грибную массу и щедро смазываем

Посыпаем щедро шапочкой сыра. Запекаем примерно 30 минут. Лучше долго в духовке не передерживать, иначе мясо получится сухим. Курочка получается просто пальчики оближешь!

Приготовление с грибами

Ароматная курочка с грибами – еще один вариант французского блюда. Лучше всего подойдут шампиньоны – проверено.

Состав:

• куриное филе – 650 г;
• шампиньоны – 250 г;
• сыр «Голландский» («Российский») – 120 г;
• луковица – 2 шт.;
• масло рафинированное;
• майонез – по вкусу;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт:

1. Разрезать филе на две части, накрыть пищевой пленкой, пластины отбить (особо усердствовать не требуется).
2. Мясо посолить, натереть специями.
3. Нарезанную тонкими полукольцами луковицу слегка обжарить.
4. Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к луку, посолить. Подержать, перемешивая, на огне, пока не выпарится влага.
5. Противень смазать маслом. Можно застелить фольгой.
6. Положить в один слой кусочки филе. Немного полить майонезом.
7. На мясо – грибную начинку.
8. Затем на каждую порцию насыпать горку тертого сыра.
9. Запечь в духовке при стандартной температуре запекания (180 − 200 градусов).

Примерно через полчаса можно звать изнемогающих от аромата гостей и домочадцев за стол. Запеченная курица с грибами готова!

Мясо по-французски в духовке из курицы с картошкой

Один из самых простых и сытных вариантов приготовления, которым можно накормить большую семью. Подходит как, для обычного ужина, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• мясо курицы — 300г
• лук — 1штука
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• чесночная приправа — по вкусу
• картошка – 6 штук (большие)
• майонез – 2 столовые ложки
• сыр – 100 г

Приготовление:

Форму для запекания сбрызгиваем оливковым маслом, можно использовать растительное масло

Выкладываем курицу, предварительно измельчив ее на мелкие кубики

К мясу добавляем измельченный лук, посыпаем перцем, солью по вкусу, еще добавляем чесночную приправу

Все ингредиенты тщательно перемешиваем, равномерно распределяем по форме. Картошку нарезаем тонкими кружочками

Эту картошку выкладываем на курицу в обильном количестве

Поливаем майонезом, затем форму плотно закрываем фольгой, отправляем запекаться в заранее разогретую духовку на 1 час 15 минут. Достаем блюдо из духовки, снимаем фольгу, посыпаем в обильном количестве сыром, натертым на крупной терке. Запекаем еще 15 минут. Мясо с картошкой готово. Посыпаем свежим укропом и подаем на стол.

Дополняем рецепт грибами

Продукты отлично сочетаются, а готовка не занимает много времени.

Потребуется:

• филе курицы — 750 г;
• майонеза — 130 г;
• шампиньонов — 750 г;
• сыра твердых сортов — 280 г;
• лука — 3 шт.;
• постного масла — 2 ст. ложки;
• чуть молотого перца и соли.

Приготовление.

1. Грибы промыть и нарезать пластинками.
2. Немного присолить, поперчить и обжарить на масле, пока не испарится жидкость.
3. Куски мяса отбить, присолить и поперчить.
4. Соединить куриное филе с майонезом.
5. Дно противня промазать растительным маслом.
6. Вымытый и нарезанный кружочками лук равномерно распределить на дне емкости. Уложить на него отбитое мясо. Любителям этого овоща можно сделать наоборот: лук поместить на куриное филе.
7. Распределить сверху жареные грибы.
8. Присыпать все натертым на крупной терке сыром. Можно его добавить позже, за 10 минут до готовности мяса.
9. Выпекать примерно полчаса при 200°C.