Окрошка – одно из самых любимых для приготовления блюд в летний период времени. Существует огромное количество рецептов приготовления, где используются различные ингредиенты, отчего блюдо приобретает совершенно разные вкусовые качества и энергетический состав. В этой статье вы узнаете всё об окрошечной диете, калорийности приготовленной окрошки по каждому из рецептов ниже, а также полезные советы, которые помогут вам быстро, легко и без вреда для организма разделаться с лишними килограммами за кратчайшие сроки.
Состав питательных веществ, БЖУ
Окрошка на квасе
| Для количества: 100 грамм | |
| Калории — 78 | Калорий в составе жира — 37 |
| БЖУ | |
| Общее содержание жира | 4.08г |
| Насыщенный | 1.68г |
| Полиненасыщенный | 0.45г |
| Мононенасыщенный | 1.47г |
| Холестерин | 34мг |
| Общее содержание углеводов | 6.88г |
| Диетическая клетчатка | 0.61г |
| Сахар | 2.09г |
| Белки | 3.16г |
| Витамины и микроэлементы | |
| A — 15.52мкг | C — 11.87мг |
| B-6 — 0.1мг | B-12 — 0.19мкг |
| D — 0.25мкг | E — 0.14мг |
| Кальций 18мкг | Железо 0.7мг |
| Магний 11.53мг | Цинк 0.45мг |
| Калий 157мг | Натрий 148мг |
Распределение калорий для БЖУ:Углеводы (37%) Жиры (47%) Белки (16%) |
Роль окрошки в диетологии и для похудения. Советы и правила
Существует довольно распространённая и проверенная диета на окрошке. Состоит она из нескольких правил, на которых стоит заострить своё внимание, если вы хотите сбросить лишние килограммы как можно скорей. Давайте рассмотрим эти правила подробней!
- Самое главное правило заключается в том, что есть нужно только окрошку и ничего более. Можно совсем немного разбавить свой дневной рацион несладким яблоком или маленькой тарелочкой овощного салата.
- Полтора литра окрошки в день – жёсткий вариант диеты. Выдержки может хватить не у всех, поэтому более мягкий вариант диеты предусматривает неограниченное суточное количество окрошки.
- Благодаря тому, что существует довольно большое количество рецептов окрошки, диета может продолжаться от трёх дней до месяца. Просто чередуя рецепты приготовления окрошки, вы значительно облегчите себе выдерживание диеты, сделаете её сбалансированной и более-менее разнообразной.
- Можете употреблять неограниченное количество воды, желательно без газа. В небольшом количестве можно употреблять чаи: зелёный, чёрный, на травах. Кофеманы могут выпить чашечку кофе без сахара, но если удастся исключить кофе из рациона на протяжении всей диеты, будет только лучше.
- Яйца – один из главных ингредиентов окрошки. Класть их в окрошку необходимо с таким расчётом, чтобы в день вы съедали не больше 2-3 яиц.
- Некрахмалистые овощи должны стать основными ингредиентами вашей окрошки. Редис, репа, огурцы, капуста, совершенно любая зелень (петрушка, укроп, зелёный лук и т.д.), все эти ингредиенты просто отлично подходят для приготовления окрошки и класть их можно в даже самых нескромных количествах.
- Постарайтесь класть как можно меньше картошки, а лучше вообще не употреблять её на протяжении всей диеты. Калорийность окрошки без картошки снизится в разы.
- Используйте для приготовления окрошки только нежирное мясо. Замечательно подойдёт куриное филе, рассчитывайте не больше 300-400 грамм на суточный рацион. Постарайтесь не делать окрошку из ветчины и колбасы, даже из тех, на которых красуется эмблема «без жира» или нечто подобное. Во всех колбасных продуктах жира намного больше, нежели в натуральном мясе, поэтому постарайтесь отказаться от них.
Пользуйтесь этими правилами на протяжении всей диеты, и вы добьётесь заметных результатов. Ниже мы приведём стандартные рецепты окрошки с пищевой ценностью каждого на 100 грамм.
Эти рецепты очень просты в приготовлении, поэтому их также просто редактировать руководствуясь правилами выше, если вы полностью уберёте из рецепта картофель, замените колбасу на куриное филе и нарежете в кастрюлю на парочку яиц меньше, то это пойдёт вам только на пользу!
Как приготовить окрошку с колбасой?
Первым делом нужно подготовить (отварить) клубни картофеля и куриные яйца. Подойдет как молодой, так и старый картофель. Перед варкой обязательно промойте клубни, и, не очищая от кожуры, отварите в подсоленной воде до мягкости. Так же ополосните куриные яйца в холодной воде и сварите вкрутую, достаточно десяти минут после начала кипения.
А пока займитесь подготовкой остальных ингредиентов. На очереди свежие хрустящие огурчики. Не покупайте вялые и очень крупные огурцы. Лучше использовать овощи небольшого размера с плотной мякотью. Ополосните, обсушите бумажным полотенцем. Возьмите острый нож и нарежьте маленькими кубиками.
Заметьте, если в блюдо идет нарезка «кубиком», то все компоненты желательно нарезать одинаково. Если же вы предпочитаете «соломкой», то старайтесь, чтобы все было гармонично (толщина, длина нарезки).
Редис должен быть плотный на ощупь, без черных пятнышек. Промойте, обсушите, обрежьте хвостики с двух сторон, нарежьте мелкими кусочками.
Вареную колбасу покупайте только хорошего качества, иначе готовый результат вас не порадует. Предпочтение отдавайте уже проверенному производителю. Я выбираю варенку с более плотную структуру, чаще беру «Докторскую». Нарежьте сначала колечками, потом кубиками.
Вареные яйца очистите от скорлупы. Измельчите до мелких кусочков.
Остудите отваренную картошку при комнатной температуре. Очистите от кожуры. Нарежьте маленькими кусочками.
Зеленый лук, укроп и петрушку ополосните, встряхните от лишней влаги. Можно взять бумажное полотенце и обсушить всю зелень. Нарежьте мелко.
Подберите глубокую ёмкость (миска, кастрюля), поместите все подготовленные продукты. Перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой и дайте постоять в холодильнике несколько часов.
Заправляйте окрошку непосредственно перед подачей к столу. Насыпьте в порционные глубокие миски, по вкусу подсолите, по желанию добавьте горчицу и сметану, залейте охлажденным квасом. Окрошка готова.
Приятного аппетита!
Окрошка овощная: калорийность блюда
Придерживаетесь строгих вегетарианских правил? В этом случае придется полностью исключить из состава мясные и молочные компоненты. Из чего тогда будет состоять диетическая окрошка, имеющая калорийность в среднем не выше 35 Ккал? В качестве основы обычно используются:
- минеральная или простая кипяченая вода в холодном виде (ее вкус освежают соком лимона);
- квас;
- овощной отвар или сок (томатный, огуречный, капустный);
- фруктовый бульон (компот, морс);
- маринад от консервированных огурцов, помидоров, арбузов и т. д.
Для «наполнения» возьмите овощи — огурец, редиску, репу, кабачки, редьку, тыкву, сладкий перец. Картофель, морковь и свекла, как правило, используются в отваренном до готовности виде. Остальные овощи вводятся в состав блюда сырыми, нарезать их при этом необходимо в виде кубиков. Также обязательным компонентом является различная мелкорубленая сочная зелень, добавляемая в каждую тарелку перед самой подачей на стол.
Пробуйте новые варианты приготовления, сочетая по вкусу необычные ингредиенты!
Рецепт Окрошка на квасе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Окрошка на квасе».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 82.1 кКал | 1684 кКал | 4.9% | 6% | 2051 г |
| Белки | 3.9 г | 76 г | 5.1% | 6.2% | 1949 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 10% | 1217 г |
| Углеводы | 5.8 г | 219 г | 2.6% | 3.2% | 3776 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.2 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 3.7% | 3333 г |
| Вода | 83.5 г | 2273 г | 3.7% | 4.5% | 2722 г |
| Зола | 1.2968 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 38 мкг | 900 мкг | 4.2% | 5.1% | 2368 г |
| Ретинол | 0.019 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.7562 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.114 мг | 5 мг | 2.3% | 2.8% | 4386 г |
| бета Криптоксантин | 4.0444 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 46.5314 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.074 мг | 1.5 мг | 4.9% | 6% | 2027 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.117 мг | 1.8 мг | 6.5% | 7.9% | 1538 г |
| Витамин В4, холин | 31.06 мг | 500 мг | 6.2% | 7.6% | 1610 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.196 мг | 5 мг | 3.9% | 4.8% | 2551 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.064 мг | 2 мг | 3.2% | 3.9% | 3125 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.511 мкг | 400 мкг | 2.4% | 2.9% | 4206 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.116 мкг | 3 мкг | 3.9% | 4.8% | 2586 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.04 мг | 90 мг | 10% | 12.2% | 996 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.23 мкг | 10 мкг | 2.3% | 2.8% | 4348 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.2289 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.308 мг | 15 мг | 2.1% | 2.6% | 4870 г |
| бета Токоферол | 0.0003 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.007 мкг | 50 мкг | 714286 г | ||
| Витамин К, филлохинон | 21.5 мкг | 120 мкг | 17.9% | 21.8% | 558 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2976 мг | 20 мг | 6.5% | 7.9% | 1541 г |
| Ниацин | 0.791 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.0659 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 199.48 мг | 2500 мг | 8% | 9.7% | 1253 г |
| Кальций, Ca | 26.35 мг | 1000 мг | 2.6% | 3.2% | 3795 г |
| Магний, Mg | 12.63 мг | 400 мг | 3.2% | 3.9% | 3167 г |
| Натрий, Na | 282.34 мг | 1300 мг | 21.7% | 26.4% | 460 г |
| Сера, S | 18.94 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.3% | 5280 г |
| Фосфор, Ph | 63.3 мг | 800 мг | 7.9% | 9.6% | 1264 г |
| Хлор, Cl | 220.09 мг | 2300 мг | 9.6% | 11.7% | 1045 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 25.67 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.809 мг | 18 мг | 4.5% | 5.5% | 2225 г |
| Йод, I | 1.11 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.9% | 13514 г |
| Кобальт, Co | 0.494 мкг | 10 мкг | 4.9% | 6% | 2024 г |
| Литий, Li | 3.191 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0469 мг | 2 мг | 2.3% | 2.8% | 4264 г |
| Медь, Cu | 30.28 мкг | 1000 мкг | 3% | 3.7% | 3303 г |
| Молибден, Mo | 0.463 мкг | 70 мкг | 0.7% | 0.9% | 15119 г |
| Никель, Ni | 1.942 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.228 мкг | 55 мкг | 5.9% | 7.2% | 1704 г |
| Фтор, F | 4.71 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 84926 г |
| Хром, Cr | 1.54 мкг | 50 мкг | 3.1% | 3.8% | 3247 г |
| Цинк, Zn | 0.1735 мг | 12 мг | 1.4% | 1.7% | 6916 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.747 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.0264 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.0003 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.001 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.0302 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.04 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.1906 г | ~ | |||
| Валин | 0.1828 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0791 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1559 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.248 г | ~ | |||
| Лизин | 0.2351 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0912 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0777 г | ~ | |||
| Треонин | 0.1426 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.039 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.1473 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.1304 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.0762 г | ~ | |||
| Аланин | 0.1931 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.2853 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.0236 г | ~ | |||
| Глицин | 0.1572 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.5014 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1421 г | ~ | |||
| Серин | 0.1686 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.1086 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0586 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 46.86 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.5376 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.0312 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.0208 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.0003 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.0003 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.0003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0732 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0042 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.9703 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0111 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.4153 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.9563 г | min 16.8 г | 11.6% | 14.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.0097 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.1475 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.7947 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0031 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.0003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.4285 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.8% | 4.6% | |
| 18:2 Линолевая | 0.3437 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0567 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0238 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.0005 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 13.5% | |
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 10.4% |
Энергетическая ценность Окрошка на квасе составляет 82,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
