Полезные свойства компота из ежевики

Ежевика — одна из самых полезных для человеческого организма ягод. В ней содержатся витамины А, В1, В2, С, Е, РР, группы Р, комплекс органических кислот, дубильные вещества, железо, минералы. Большую часть этого состава можно сохранить на зиму приготовлением зимней заготовки из плодов этой культуры. В холодные дни употребление напитка повысит иммунитет и укрепит общее состояние организма. Кроме того, он обладает освежающим вкусом и приятным ароматом, поэтому станет настоящим украшением стола.

Хитрости приготовления вкусного компота из ежевики

• Чтобы компот стал еще вкуснее, можно добавить туда другие ягоды.
• Для аромата берется цедра лимона, а также ром и разные ароматизаторы.
• Опытные хозяйки хранят компот только в самом прохладном и темном месте в доме.
• Ягода для приготовления компота должна быть спелой и свежей, в ней содержится много витаминов.
• Учитывайте, что при мойке ежевика теряет часть соков, так что мойте ее очень аккуратно.
• Банки для компота лучше брать только среднего размера, они должны быть абсолютно чистыми.
• При приготовлении компота можно вместо сахара использовать фруктозу.
• Если готовится компот на основе сиропа, то во время готовки накройте банку крышкой, такая металлическая крышка должна быть обязательно облита кипятком.
• Длительную варку ягоды лучше не делать: при этом разрушаются витамины и другие полезные вещества, содержащиеся в ягодах.
• Для оригинального вкуса добавляют специи: мускат, гвоздику, корицу, кардамон и другие.
• В готовый компот можно еще добавить коньяк.
• Если используются замороженные ягоды, то их можно не размораживать.
• Рекомендуется выбирать самые большие и сочные ягоды, очищать их нужно очень тщательно.
• Крышки требуется использовать только металлические, жестяные или стеклянные, которые желательно держать в кипятке более 10 минут.

Читать так же: Домашнее вино из яблочного сока: пошаговый рецепт, быстро и просто от Марины Выходцевой

Правила приготовления компота из ежевики на зиму

Ниже приведены несколько общих советов для варки полезного напитка, содержащего максимальное количество витаминов:

1. Термообработка разрушает витамины, поэтому должна быть минимальной. Продолжительность варки не должна превышать 5 мин.
2. Для зимних заготовок нужно использовать спелые, полностью созревшие плоды без следов поражения болезнями и вредителями.
3. Чтобы при предварительной подготовке ягод избежать вытекания сока, в котором содержится множество полезных веществ, необходимо их промывать с предельной аккуратностью: не под проточной водой, а замачиванием в емкости 1-2 раза.

Совет! Перед тем как готовить компот из ежевики, нужно тщательно промыть и простерилизовать банки и крышки.

Польза ежевики и компота из нее

Компот из ежевики будет полезен для здоровья и поможет в лечении гипертонии и цистита, болезней сердца, а также при гастрите и многих других проблемах со здоровьем. Ежевику можно заготовить на зиму разными способами: сделать из нее джем и настойки, варенья и разные напитки, соки, а также использовать ягоду для выпечки. Из ежевики можно без особого труда приготовить компот, ее можно добавлять еще в другие напитки, которые станут витаминизированными и аппетитными.

Читать так же: Абрикосы в собственном соку на зиму

Целебные свойства ежевики связаны с ее замечательным составом, где есть калий и фтор, магний, медь, а также марганец и органические разные кислоты. Ягода стоит достаточно дешево.

Компот из ежевики очень вкусный, он богат витаминами С и К, а также Р и Е, прекрасно утоляет жажду и улучшает работу организма человека. Компот можно применять как средство против температуры, полезен ежевичный компот при кашле и диабете.

У некоторых людей ежевика может вызвать аллергические реакции. Других противопоказаний к употреблению этой ягоды нет.

Традиционный рецепт компота из свежей ежевики без стерилизации

Технология закатки компота из ежевики без стерилизации отличается быстротой и легкостью. Продукт на выходе получается ароматным и очень вкусным. Для этого нужны:

• 3 стакана ягод;
• 1, 75 стакана сахара.

Приготовление:

1. Ежевичные плоды раскладывают по банкам, наливают кипяток.
2. Сверху накладывают крышки, но не закручивают до конца.
3. В течение 8 ч. плоды впитают воду и осядут на дно тары.
4. По истечении данного времени жидкость переливают в кастрюлю и вносят сахар. Смесь варят до растворения сахарного песка в течение 1 мин.
5. Сахарный сироп разливают по банкам, тару закрывают машинкой.

Компот из ежевики и вишни

Соединяя в одном напитке две летние ягоды, можно получить красивый насыщенный цвет. Компот на зиму из ежевики и вишни готовится по следующему рецепту:

• 2 ст. ежевичных плодов;
• 2 ст. вишен;
• 2 ст. сахара;
• 1 л воды.

Ежевику и вишни вымыть, перебрать и выложить в чистые банки. Тара должна быть наполнена на треть. Ягоды необходимо залить горячим сиропом. Чтобы его приготовить, в кастрюлю наливают воду, добавляют сахар и кипятят. Сняв сироп с огня, следует подождать, чтобы температура снизилась примерно до 600 С. Остывшую жидкость разлить в банки. Тару простерилизовать в течение 10 минут, закатать крышками, поставить вверх дном, накрыть теплым пледом или одеялом.

Как приготовить компот из ежевики со стерилизацией

Данный рецепт компота из ежевики является классическим и, по сравнению с предыдущим, считается более сложным. Здесь нужно взять:

• 6 стаканов плодов;
• 1,5 стакана сахара;
• 1 стакан воды.

Дальнейшие действия:

1. Каждый ягодный слой в банке пересыпают сахаром, после чего заливают кипятком.
2. Время стерилизации напитка составляет от 3 до 5 мин. с момента закипания воды.
3. Полученный продукт закатывают, переворачивают и укрывают плотным одеялом до охлаждения.

Таким образом на выходе получают 2 л готового продукта.

Ежевичный компот с земляникой

Компот из ежевики с другими ягодами получается насыщенным независимо от того, какой вид ягоды добавляется. На примере ассорти ежевики и земляники предлагается рецепт с поэтапным описанием консервирования и фотографиями. В дальнейшем ежевику, соблюдая те же пункты, можно будет скомпоновать с другими видами ягод. На компот понадобится ежевика, объемом 2 стакана, а в два раза меньше – 1 стакан. Для сиропа нужно будет чуть больше полстакана сахара и литр обычной воды.

Приготовление:

Употребляя ежедневно законсервированный компот из ежевики на зиму можно стабилизировать давление, нормализовать работу почек и сердца, укрепить сосуды. Обязательно воспользуйтесь наличием данной ягоды и сварите витаминизированный эликсир бодрости.

Компот из замороженной ежевики

Замороженные плоды этой культуры тоже годятся для варки зимних заготовок. При этом ягоды предварительно размораживать не следует – их в замороженном состоянии сбрасывают в кипящую воду с сахаром. Продолжительность варки замороженных плодов составляет не более 3 мин. Посмотреть видеорецепт можно здесь:

Важно! Компот из ежевики, плоды которой были заморожены, не подходит для длительной консервации.

Готовим витаминный компот из ежевики различными способами

Компот из ежевики на зиму – это отличный способ заготовки витаминного напитка. Ведь всем известно, что эта ягода имеет уникальный состав, благодаря которому проявляет массу полезных свойств. С ее помощью можно преодолеть цистит, гипертонию, заболевания сердца, гастриты и многие другие недуги. Кроме того, этот напиток получается очень вкусным и ароматным. Давайте рассмотрим несколько рецептов его приготовления.

Рецепт компота из ежевики с медом

В данном рецепте предлагается отдельно приготовить ежевичный сок и медовый сироп. Для напитка нужно взять:

• 70 г меда;
• 650 мл воды;
• 350 мл ежевичного сока.

Алгоритм действий:

1. Для получения сока из ягод их бланшируют в кипятке в течение 2 мин., протирают через сито. На 1 кг плодов вносят 100 г сахара и 0,4 л воды. Смесь доводят до кипения.
2. Для получения сладкого сиропа воду кипятят, вносят мед.
3. В конце к сиропу добавляют ежевичный сок, напиток еще раз доводят до кипения.

Компот из ежевики и яблок

Домашний ежевично-яблочный компот – это двойная польза ягод и плодов на зиму, особенно если они собраны на собственном приусадебном участке. Яблоки придают напитку нотки свежести, делают его вкус более мягким. Для воплощения этого рецепта в жизнь понадобятся:

• 1 кг яблок;
• 1 кг ежевики;
• 200-700 г сахарного песка на 1 л воды по вкусу.

Спелые яблоки вымыть, нарезать на дольки. Ягоды высыпать в дуршлаг, несколько раз обдать холодной водой. Все разложить по стерилизованным банкам. Приступить к варке сладкого сиропа. Пропорции сахара и воды могут быть различными: от 200 до 800 г на литр, что зависит от вкусовых предпочтений. Сироп довести до кипения, залить его в банки до верха. Крышки закупорить, банки поставить доньями вверх, укутать до полного охлаждения. Хранить зимой в темном помещении – погребе или кладовой.

Рецепты ежевичных компотов с добавлением фруктов и ягод

Сам по себе компот из ежевики имеет легкий кисловатый привкус, разнообразить который можно внесением любых фруктов и ягод. А добавление даже небольшого количества плодов этой культуры в заготовки-ассорти привнесет не только яркий насыщенный цвет, но и увеличит содержание полезных веществ и витаминов в готовом продукте. Ниже представлены самые интересные рецепты напитков на основе ежевики.

Компот из ежевики и яблок

Варка ежевично-яблочного напитка позволяет получить очень полезный и вкусный продукт без последующей стерилизации. Чтобы сварить его, нужны:

• 4 некрупных яблока;
• 200 г ягод;
• 0,5 стакана сахара;
• 3 л воды;
• 5 г лимонной кислоты.

Действия:

1. В кипящую воду нужно внести нарезанные яблоки.
2. Время варки составляет 10 мин.
3. К яблокам добавляют ягоды и варят еще в течение 7 мин. В самом конце в компот вносят лимонную кислоту.

Оригинальное сочетание, или рецепт ежевичного компота со сливой

Фруктово-ягодный напиток, заготовленный на зиму, порадует близких и гостей, собравшихся за праздничным столом, своим необычным вкусом. Для его приготовления понадобятся:

• 0,5 кг слив;
• 200 г ягод;
• 200 г сахара.

Пошаговый рецепт:

1. Сливы предварительно бланшируют в кипятке, чтобы избежать повреждения кожицы во время варки компота.
2. В банку засыпают плоды, заливают кипятком, прикрывают сверху крышкой и оставляют на 1,5 ч.
3. По истечении данного времени нужно заняться приготовлением сиропа: жидкость из банки переместить в кастрюлю, внести в нее сахар и вскипятить.
4. Сладкий сироп выливают обратно к плодам, тару закручивают машинкой, после чего переворачивают и оборачивают одеялом.

На выходе получают заготовку объемом 3 л.

Компот из садовой ежевики с лесными ягодами

Вкус и аромат лесных ягод дополняют и расширяют вкусовую гамму компота из ежевики. К таким культурам можно отнести калину, чернику, бруснику, черноплодную рябину, клюкву. Основные ингредиенты – любимые лесные культуры и ежевика – берутся в равных количествах. Количество сахарного песка, приведенное ниже, можно уменьшать или увеличивать по вкусу. Ингредиенты:

• по 300 г плодов садовой ежевики и любой из вышеприведенных лесных ягод;
• 450 г сахара;
• 2,4 л воды.

Как сделать:

1. Каждую банку наполняют ягодками на 1/3 объема и заливают кипятком.
2. В течение 10 мин. в жидкость выделится ягодный сок, который потом сливают в кастрюлю, добавляют к нему сахарный песок и варят 3 мин.
3. Жидкость возвращают обратно к ягодам, банки закатывают машинкой.

Существует еще один рецепт компота-ассорти. Его компоненты:

• 1 кг ежевики;
• по 0,5 стакана малины и черники;
• 1 ст. л. плодов рябины;
• 1 ст. л. калины;
• 1 яблоко;
• 0,8 кг сахара;
• 4 л воды.

Алгоритм:

1. Плоды калины перетирают через сито, яблоко режут на некрупные дольки. Ежевику за 1 ч. до варки пересыпают сахарным песком.
2. Все ягоды и фрукты сбрасывают в кипящую воду и варят под крышкой 0,5 ч.
3. Полученный продукт разливают в банки, закатывают.

Как сварить компот из ежевики и земляники

Вкусный ягодный напиток на зиму можно сварить из ежевики и земляники. Здесь потребуются:

• 2 стакана черных ягод;
• 1 стакан земляники;
• 2/3 стакана сахара;
• 1 л воды.

Пошаговые действия:

1. Первым делом подготавливают сахарный сироп.
2. В него сбрасывают ягоды и варят в течение 1 мин.
3. Ягодки раскладывают по банкам, заливают жидкостью и закручивают крышками.
4. Банки с компотом из ежевики стерилизуют в кипятке 20 мин., после чего окончательно закрывают.

Компот из ежевики и смородины

Чтобы цвет готового продукта не изменился, в качестве второго главного ингредиента берут плоды белой смородины. Он получается очень вкусным и бодрящим. Здесь понадобятся:

• по 200 г каждого вида ягод;
• 150 г сахара;
• 1 л воды.

Кипящим сахарным сиропом заливают плоды, разложенные в банках. Напиток готовят методом стерилизации, ее время составляет не более 20 мин. Тару закатывают с помощью машинки и укрывают плотным одеялом.

Рецепт компота из ежевики и вишни

Сочетание этих двух летних ягод позволяет получить насыщенный по цвету, а главное – по вкусу, зимний полезный напиток. Ингредиенты, входящие в его состав, такие:

• по 2 стакана плодов каждой культуры;
• 2 стакана сахара;
• 1 л воды.

Действия:

1. Ягодки укладывают в банки, наполняя треть их объема.
2. Для варки сиропа смешивают воду с сахаром и кипятят.
3. Полученную жидкость, охлажденную до +60 0С, разливают по банкам, которые потом отправляют стерилизоваться в течение 10 мин.
4. После стерилизации баночки нужно закатать, перевернуть и поместить под одеяло.

Три в одном, или компот из ежевики, черники и смородины

Такой ягодный напиток-ассорти содержит большое количество витаминов и минералов. Приготовить его можно, используя:

• по 1 стакану ягод каждой культуры;
• 1 стакана сахара;
• 1 л воды.

Нужно подготовить сироп – смешать воду и сахарный песок, прокипятить в течение 1 мин. В сироп сбрасывают ягоды, смесь варят 3 мин. Компот разливают в баночки, закатывают, переворачивают, укрывают.

Внимание! Со временем закатанные на зиму компоты из ежевики с добавлением черники, смородины или вишни могут окраситься в фиолетовый цвет. На вкусовые качества продукта это никак не влияет, но чтобы этого не произошло, необходимо использовать крышки с лакированным покрытием.

Компот из ежевики и клубники

Эти две ягоды отлично сочетаются между собой в зимних заголовках, и компот не является исключением. Для приготовления вкусного и при этом полезного напитка нужны:

• 1 стакан черных плодов;
• 1 стакан клубники;
• 0,5 стакана сахара;
• 2 л воды.

Порядок приготовления:

1. В кастрюлю наливают воду, засыпают сахарный песок, ежевику, а сверху укладывают клубнику. Если красные ягоды по размерам слишком крупные, их можно разрезать.
2. Смесь варят в течение 10 мин.
3. Напиток разливают в банки, закупоривают и оставляют охлаждаться в комнатных условиях.

Ежевичный компот с апельсином

Сваренный напиток из ежевики сам по себе имеет кисловатый вкус, а при добавлении в него цитрусовых — кислинка становится более ощутимой. Поэтому количество сахарного песка нужно увеличить. Ингредиенты:

• 1 л ягод;
• 1 апельсин;
• 420 г сахара;
• 1,2 л воды.

Как сварить:

1. Сначала в тару раскладывают ягоды, а сверху добавляют по несколько ломтиков апельсина.
2. Из воды и сахарного песка готовят сладкий сироп, которым впоследствии заливают содержимое банок.
3. Приготовление напитка предусматривает стерилизацию, длительность которой зависит от объема тары: 3-литровые емкости стерилизуют 15 мин., литровые – 10 мин.

Приготовление ежевичного компота с малиной

Ежевичная кислинка прекрасно сочетается со сладостью малины. При смешивании этих ягод получается напиток с глубоким вкусом и ароматом. Чтобы приготовить заготовку на зиму, нужны:

• 1,2 стакана малины;
• 1 стакан ежевики;
• 5 ст. л. сахара;
• 2 л воды.

В кипящую воду нужно внести ягоды, сахарный песок и варить смесь около 5 мин. Полученный напиток горячим разливают в банки, закатывают и оборачивают плотным полотенцем или одеялом до остывания.

Рецепт компота из ежевики и черной смородины

Черная смородина придает напитку необыкновенно сильный аромат, вкус его приобретает новые интересные нотки. Чтобы приготовить ежевично-смородиновую зимнюю заготовку, нужны:

• 2 стакана ежевики;
• 2 стакана сахара;
• 1,5 стакана смородины;
• 1 л воды.

Как приготовить:

1. Сначала варят сахарный сироп и распределяют плоды по банкам.
2. Затем плоды заливают сладкой жидкостью, банки прикрывают крышками.
3. Данный способ предусматривает стерилизацию напитка, ее длительность составляет от 3 до 5 мин.
4. Крышки окончательно закрывают машинкой, банки охлаждают при комнатной температуре.

Фруктово-ягодное ассорти, или компот из ежевики, абрикосов, малины и яблок

Для приготовления фруктово-ягодного напитка на зиму понадобятся:

• 250 г абрикосов;
• 250 г яблок;
• по 50 г каждого вида ягод;
• 250 г сахара.

Пошаговые действия:

1. Из фруктов удаляют косточки, мякоть нарезают и укладывают в банку вместе с ягодками. Сверху засыпают сахарный песок.
2. До половины тары заливают кипяток, прикрывают крышкой и оборачивают полотенцем. Оставляют в течение четверти часа.
3. Жидкость из банки перемещают в кастрюлю, кипятят и заливают обратно. Следующие операции стандартны: закатка, переворачивание, укутывание.

Из вышеприведенного количества ингредиентов получают трехлитровую банку компота из ежевики.

Ежевичный компот с мятой и корицей

Необычное сочетание ежевики с пряностями позволяет получить напиток с особым освежающим вкусом и ароматом. В этом случае берут:

• 0,5 кг ягод;
• 150 г мяты;
• 1,5 стакана сахара;
• корица – по вкусу;
• 2 л воды.

Мяту заваривают в кипятке в течение 10 мин. Ягодки заливают мятным настоем, вносят корицу и сахар. Напиток варят в течение 10 мин., оставляют настаиваться и закатывают.

Рецепт полезного компота из ежевики с шиповником, смородиной и малиной

Для приготовления вкусного и укрепляющего иммунитет компота из ежевики и других ягод нужны:

• по 1 стакану каждого вида ягод и плодов шиповника;
• 1 стакан сахара;
• 9 л воды.

В кипящую жидкость сбрасывают сахар и плоды. Время варки составит 5 мин. Готовый продукт разливают половником по банкам, закатывают.

Рецепт компота из ежевики и черешни с фото

Такой напиток станет отличным завершением семейного обеда. Для того чтобы сделать такую зимнюю заготовку, понадобятся:

• 400 г черешни;
• 100 г ежевичных плодов;
• 0,5 стакана сахара;
• 2,5 л воды;
• 1 ст. л. лимонного сока.

В общую емкость для варки складывают плоды, сахар, вносят воду. Время варки составит 5 мин. В самом конце термообработки добавляют сок лимона. Готовую смесь разливают в банки, закатывают.

Внимание! Чтобы сделать напиток более ароматным, можно дополнить список ингредиентов корицей.

Способы приготовления

Существует большое число способов заготовки на зиму обычного ежевичного компота. Его можно сварить как традиционными методами, так и в мультиварке.

Все способы можно разделить на два основных типа: со стерилизацией заготовок и без стерилизации.

Очень распространен сегодня способ готовки в специальном уже готовом сиропе, где количество сахара определяется кислотой самих ягод. Есть легкий способ это варить компот из сушеных плодов и ежевики, также можно готовить его из замороженных ягод, хотя вкуснее будет из свежих.

Можно варить компот в обычном сахарном сиропе или же заливать ягоды проваренным еще кипящим сиропом без дальнейшей варки. Оба этих способа очень легкие и простые, так как не требуется настаивать ягоду, а также не нужно долго выдерживать компот. Эти способы отлично подходят для закрутки на зиму.

Диетический компот тоже варится легко и быстро, ежевику (а можно добавить и смородину) кладут в воду после закипания и варят 4-5 минут, а уже через 30 минут он настоится и можно закрывать его на зиму.

Еще один интересный рецепт – компот ассорти, тоже очень вкусный, для его приготовления берутся, помимо ежевики, другие ягоды и фрукты.

Рецепт компота без стерилизации

Готовится без труда и быстро, для создания такого замечательного компота требуется обычный состав, то есть очищенная и мытая ежевика, а также сахар.

• ежевика – три стакана;
• сахар – 1,75 стакана;
• вода очищенная.

1. Ягоды следует разложить по чистым банкам и затем налить туда крутой кипяток.
2. Банки прикрутить крышками и оставить. Через 6-8 часов ежевика впитает в себя всю жидкость и осядет на дно.
3. Воду слить в кастрюлю и засыпать туда сахар.
4. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения и варить до того момента, пока сахар не разойдется.
5. Сироп залить в банки с ежевикой и закатать крышками.

Используемые ягоды должны быть очищены и вымыты, там не должно быть плодоножек, а само настаивание должно быть достаточно долгим. При заготовке компота на зиму без стерилизации он будет иметь особенный вкус и очень интересный запах.

Классический рецепт со стерилизацией

Приготовление компота со стерилизацией занимает больше времени, сам процесс более трудоемкий и требуется делать много дополнительных операций. Для заготовки требуется 1 стакан чистой воды и 1,5 стакана сахара, с добавлением всех ингредиентов получится 2 литра зимнего компота.

• вода – 1 стакан;
• сахар – 1,5 стакана;
• ягоды – 6 стаканов.

1. Следует хорошо промыть ежевику, а затем оставить ягоды стекать в дуршлаге.
2. Банки обработать над паром, а крышки кипятить в воде 5 минут.
3. Расположить все ингредиенты в банке четко и правильно, то есть один слой ягод, а затем один слой сахара.
4. Затем залить горячую воду и сделать стерилизацию, которая должна длиться 3-5 минут после того как вода закипит.
5. Заготовки укупорить и поставить вверх дном, укутать одеялом, пока банки не остынут.

Читать так же: Как хранить морошку зимой?

Как варить компот из ежевики в мультиварке

Технология варки компотов в мультиварке довольно проста: нужно загрузить в ее рабочую чашу ягодки (и другие ингредиенты), залить водой до отметки на емкости и включить определенный режим, в зависимости от которого устанавливается время термообработки. Многие хозяйки выбирают режим «Тушение», при котором состав не подвергается варке, а томится под крышкой мультиварки.

Время термообработки составляет 1-1,5 ч. и зависит от мощности прибора: чем выше этот показатель, тем меньше времени отводится на варку. Ниже приведен классический рецепт приготовления компота из ежевики в мультиварке, для которого нужны:

• 0,5 кг плодов;
• 2 стакана сахара.

Темные ягодки складывают в чашу прибора, засыпают сахарным песком, заливают водой до отметки. Устанавливают «Тушение», варят в течение 1 ч. Готовый компот необходимо настаивать в течение нескольких часов, поэтому мультиварку сразу же открывать не следует.

Ежевичный компот с вишней и анисом в мультиварке на зиму

Витаминный ягодный напиток на зиму можно легко и быстро сварить в мультиварке. Для этого нужно взять:

• по 150 г каждого вида ягод;
• 1 звездочку аниса;
• 5 ст. л. сахара;
• 0,7 л воды.

Пошаговый рецепт:

1. В рабочую чашу прибора заливают воду, засыпают сахарный песок, анис.
2. В режиме «Варить» сироп готовят в течение 3 мин. с момента закипания.
3. Вносят вишню и варят 1 мин.
4. Вносят ежевику, доводят смесь до кипения.
5. Продукт остужают до +60 0С, убирают анис, напиток разливают по банкам, которые сразу же закрывают машинкой, переворачивают и оборачивают одеялом.

Компот из ежевики и смородины

Ягодная смесь делает вкус компота интересным и новым. А благодаря добавлению черной смородины компот приобретает выраженный приятный аромат, как и все напитки с этим продуктом. Чтобы заготовить на зиму несколько баночек продукта, который будет напоминать о лете, от хозяйки потребуется 1,5 часа и такие ингредиенты:

• 300 г ежевики;
• 500 г черной смородины;
• 500 г сахарного песка;
• 2–2,5 л воды.

Из указанного количества продуктов можно сварить 3 литра компота. Для начала необходимо подготовить сырье: перебрать, удалить все помятые или перезревшие, порченые ягодки, которые портят вкусовые качества напитка. Все промыть при помощи дуршлага. Дождаться, пока вода стечет.

Важно! Мыть ягоды руками, под струей воды нельзя. Их нежная кожица будет повреждена, плоды испортятся и окажутся непригодными для консервации на зиму.

Тару также промыть, тщательно простерилизовать любым привычным способом. Можно переходить к варке компота. Для этого надо налить в кастрюлю 2–2,5 литра воды, вскипятить. Ягоды выложить в баночки. Залить кипятком и оставить на 20-25 минут, пока ежевика и смородина не дадут сок.

Воду из банок снова перелить в кастрюлю, добавить в нее сахарный песок, поставить на средний огонь, вскипятить. Варить несколько минут, помешивать, добиваясь полного растворения сахара. Кипящим сиропом залить банки по горлышко. Закатать или закрыть крышками, укутать и поставить доньями кверху, пока компот не остынет. На зиму тару с напитком поставить в темное прохладное место.

Видео-рецепт компота из ежевики и малины на зиму

В современном мире существует огромное количество сортов ежевики, которые отличаются как по размеру, так и цвету. Но какой бы вид ежевики вы не использовали, ягода всегда будет вкусной и полезной. Одним из способов заготовки впрок является закатка компота из ежевики. Компот из ежевики получается намного экономичней варенья, так как при небольшом объеме ягод и сахарного песка выходит достаточное количество этого напитка. Готовить компот из ежевики позволительно как из садовой, так и из лесной ягоды.

Для сохранности большой порции витаминов и полезных веществ, ежевику следует подвергать минимальной термической обработке. При способе двукратной заливке компот порадует вас своим фантастическим ароматом, насыщенным вкусом и цветом.