Наши постоянные клиенты уже имели возможность услышать его аромат и проверить действие, получив в качестве подарка спрей от комаров с лемонграссом. Много товаров на сайте содержат его одним из компонентов — тут и тайская косметика, и бальзамы, и натуральный чай лемонграсс из Тайланда.

А что из себя представляет лемонграсс? Как он выглядит и каковы его свойства?

Об этом и читайте в этой статье. Возможно, после её прочтения вы обратите ещё больше внимания на это растение с красивым названием лемонграсс.

Что это такое

Лемонграсс – это тропическая пряная трава со сладким, лимонным запахом и слегка острым вкусом. Особенно популярна в тайской и юго-восточной азиатской кухне. Самый сильный аромат в утолщенной нижней части стебля. Лемонграсс можно добавлять в блюдо целиком или очищать, а затем измельчать или нарезать.

Он особенно популярен в тайской и вьетнамской кухне, где он частый ингредиент в супах, блюдах из мяса и морепродуктов. Он также широко известен в Африке, где его заваривают как чай, и в Индии, где его используют в качестве лекарственного растения.

Как выглядит лемонграсс – фото

Срезанные стебли лемонграсса в длину бывают около 20 см и внешне немного похожи на лук-порей.

Фото лемонграсса

Как можно вырастить лемонграсс в домашних условиях?

Сделать это можно тремя способами:

• из семян;
• из черенков;
• из корневых луковиц.

Если удастся достать семена лемонграсса, то их предварительно замачивают на 10-12 часов при комнатной температуре, затем просушивают при помощи бумажного полотенца и высаживают в торфяные горшочки на глубину не более полсантиметра.

Желательно создать влажный и теплый микроклимат, сделав мини-теплицу из полиэтиленовой пленки. Поливают землю очень аккуратно, чтобы не вымыть семечки.

Когда растение достигнет 3 см, пленку убирают и продолжают регулярный полив и рыхление. Цитронелла может расти и в комнате, но примерно через полгода требуется пересаживать ее в емкость большего объема. Можно высадить траву в открытый грунт на приусадебном участке. Делать это следует с наступлением устойчивого тепла (обычно в конце мая – начале июня).

Общее описание

Лемонграсс (Cymbopogon citratus) – высокая, многолетняя трава, которая включает в себя около 45 видов, растущих в тропическом и субтропическом климате Азии, Австралии и Африки. Индия является самым крупным поставщиком этой пряности (80% мирового производства), где она выращивается вдоль горного хребта Западных Гатов и у подножия Гималаев.

Лемонграсс может вырастать до 90 см в высоту и в ширину.

У стеблей лемонграсса несколько слоев, каждый из которых плотно обернут вокруг него. Верхние слои жесткие и зеленые. Они, скорее, напоминают внешние листья кукурузы. Когда вы снимите верхние слои, то обнаружите внутренний белый стебель. Его также очень сложно и трудно разрезать.

Другие названия лемонграсса: цимбопогон, лимонная трава, цитронелла, лимонный злак, лимонное сорго, челнобородник.

Особенности выращивания лемонграсса на окне

Несколько нюансов при выращивании лимонной травы в контейнере:

• Растение не выносит сквозняки. Это чревато загниванием корневой системы. Его нужно оберегать от холодных ветров на открытом балконе и плохо закрытых окон зимой.
• Хотя лемонграсс отлично себя чувствует в горшке, летом ему полезно побыть на свежем воздухе.
• Лимонное сорго, как все злаки, отличается быстрым ростом. Это надо иметь в виду при выборе места на подоконнике.
• Обеспечивают полноценное питание растению по-разному: пересаживают в новый грунт каждые 2 года и регулярно вносят подкормки. Без пересадок особое внимание нужно уделить дренажу, чтобы предотвратить закисление почвы.

Запах листьев растения отпугивает комаров и прочих москитов. Зато может очень нравиться домашним кошкам.

Где купить и как выбрать

Если вы не живете рядом со специализированным азиатским магазинчиком, маловероятно, что вы столкнетесь с лемонграссом. Всё же никогда не помешает проверить, не продается ли он в овощном отделе вашего супермаркета. В продаже бывает и паста из лемонграсса.

Если с этим проблема, всегда можно купить сушеный или даже свежий лемонграсс в онлайн-магазине.

Также вы можете попробовать вырастить лемонграсс дома.

Обычно лемонграсс продается в пучках из двух или трех стеблей. При покупке учитывайте несколько существенных фактов:

• Ищите твердые стебли. У мягких или вялых не будет хорошего вкуса.
• Нижняя часть стебля должна быть бледно-желтой, а верхняя часть зеленой.
• Не берите лемограсс, у которого внешние листья коричневые.

Краткое резюме

1. Масло лемонграсса, свойства и применение которого должны быть известны всем желающим прекрасно выглядеть, имеет характерный цитрусовый аромат, а именно лимонный.
2. Средство обладает дезинфицирующим, дезодорирующим, противовоспалительным, репеллентным действием, поэтому нашло применение в быту.
3. Экстракт на 85% (в среднем) состоит из цитраля, летучего вещества с выраженными лимонными нотами аромата, снижающего артериальное давление, подавляющего грибковые и бактериальные клетки, что объясняет основные свойства.
4. Продуктом нередко фальсифицируют дорогостоящий эфир, получаемый из вербены лимонной, но летучая жидкость самостоятельно представляет собой ценность, поскольку притягивает в дом достаток и удачу, отводит неприятности.
5. Дистиллят применяют в домашней косметологии для ухода за различными частями тела.
6. Несмотря на множество плюсов, есть и минусы – сильно выраженный свежий запах придется по душе не всем, а в некоторых случаях от использования лучше отказаться.
7. Перед применением необходимо внимательно изучить противопоказания и при необходимости проконсультироваться с врачом.

Как и сколько хранить

Лемонграсс хорошего качества можно хранить в холодильнике до двух недель. Для этого вымойте стебли в чистой холодной воде. Дайте высохнуть. Отделите зеленые листья от стебля. Поместите в пакет и храните в холодильнике отдельно от других продуктов.

Лемонграсс можно заморозить и хранить несколько месяцев. Часть аромата со временем будет потеряна, но всё же свои свойства он сохранит, и его будет легче нарезать.

Стебли также можно разрезать на мелкие кусочки и высушить. Эти сушеные кусочки нужно хранить в герметичных баночках и использовать по мере надобности как есть, или измельчать до порошка. Срок годности сушеного лемонграсса до 6 месяцев.

Масло лемонграсса: отзывы

Несмотря на то, что продукт относится к доступным и известным, ведь данный компонент нередко можно встретить в составе косметики, мнений покупателей о летучей жидкости в сети не так много. Нередко девушки пишут о том, что эфироль сложно встретить в аптеках, поэтому отдают предпочтение другим летучим жидкостям. Имеющихся отзывов недостаточно для составления усредненной статистики. А единичные впечатления говорят о неповторимости аромата и несомненной пользе.

В отзывах люди оставляют свои впечатления и нередко делятся рецептами. Не стоит воспринимать чужой опыт как прямую инструкцию по применению. Результат зависит от индивидуальных особенностей.

Марина, 48 лет, город Москва

Эфирное масло лемонграсса получила в подарок от подруги-любительницы натуральной косметики. Прежде много читала о пользе ароматерапии для здоровья, но ни разу не доводилось возможности попробовать. Зная о свойстве данной жидкости повышать эмоциональный фон, капнула в аромалампу, но, к сожалению, не совсем понравился запах. Цитрусовые ноты слишком выражены, но заметила, что настроение немного поднялось, поэтому все-таки рекомендую.

Иван, 32 года, город Воронеж

Покупал эфирное масло лемонграсса жене для ароматизации напитков, но настолько понравился запах, что стал пользоваться вместо духов. Жена добавляет в маски для лица и применяет для аромарасчесывания и говорит о мягкости кожи, облегченном расчесывании волос. Заметил, что аромат лимонной травы несет в дом радость, хорошее настроение, бодрит, поэтому рекомендую.

Карина, 24 года, город Калуга

Покупала эфирное масло лемонграсса для массажа и аромаванн, на деле эффект устроил. Позже стала использовать для антицеллюлитных процедур и ароматерапии, и заметила творческий подъем, прилив сил, непрерывный поток новых идей. Кажется, что запах обладает адаптогенным действием, поэтому рекомендую.

Химический состав

Растение лемонграсс богато полезными веществами, минералами и витаминами.

Пищевая ценность свежего лемонграсса на 100 г

Сорта лимонной травы

Специалисты выделяют две основные разновидности лимонной травы лемонграсс (всего их существует 55): западно-индийскую (малабарскую) и восточно-индийскую. Родиной первой являются:

• Бирма;
• Камбоджи;
• Шри-Ланка;
• Таиланд.

Другая же, появилась из Восточной Индии. Свойства растений двух сортов очень похожи.

Как малабарская, так и восточно-индийская трава с запахом лимона не выносит холод и хорошо растёт на солнечных участках, хотя может перетерпеть небольшую затенённость. Она отдаёт предпочтение влажному песчаному слабокислому грунту, из-за чего часто растёт на болотистых участках. Даже находясь в благоприятных условиях, цитронелла, в отличие от сородичей, не распространяется по прилегающей территории, а пучкуется.

Физиологическая роль

Лемонграсс оказывает лечебное воздействие на организм, включая:

• Антиоксидантное, противогрибковое и противомикробное действие.
• Содержит антиоксиданты, которые стимулируют иммунную систему.
• Поддерживает здоровый уровень холестерина, предотвращает атеросклероз.
• Диуретический эффект помогает очищать организм и вымывать токсины.
• Поддерживает пищеварение.
• Может быть эффективным при лечении некоторых видов рака.
• Предотвращает желудочно-кишечные расстройства.
• Стимулирует функцию кишечника и улучшает пищеварение.
• Лечит запор, боли в желудке, тошноту, диарею и язвенный колит.
• Оказывает седативное и гипнотическое действие.
• Помогает успокоить нервы.
• Снимает различные респираторные заболевания.
• Лечит язвы, стригущий лишай и инфекции мочевых путей.
• Ослабляет головную боль и боль при мигрени.
• Улучшает циркуляцию крови.
• Поддерживает оптимальный уровень инсулина, предотвращает и лечит диабет.

Полезные свойства

Польза для здоровья и лечебное применение лемонграсса огромны: в нем множество эфирных масел, химических веществ, минералов и витаминов, которые обладают антиоксидантными свойствами и предотвращают заболевания.

• Главный химический компонент в лемонграсе – цитраль, который и ответственен за его уникальный лимонный запах. Он обладает сильными противомикробными и противогрибковыми свойствами.
• Кроме того, лемонграсс содержит миренцен, цитронеллол, метилгептанон, дипентин, гераниол, лимонен, ацетат геранила, нероль и т. д. Известно, что эти соединения обладают противовоспалительным, инсектицидными, противогрибковыми и антисептическими свойствами.
• Листья и стебли содержат фолат (на 100 г около 75 мкг или 19% от суточной нормы). Фолаты играют жизненно важную роль в делении клеток и синтезе ДНК, они предотвращают дефекты нервной трубки у ребенка во время периода зачатия.
• Лемонграсс также богат многими жизненно важными витаминами, такими как пантотеновая кислота (витамин B5), пиридоксин (витамин B-6) и тиамин (витамин B-1). Они необходимы организму постоянно, так как не накапливаются, а требуют постоянного пополнения.
• Кроме того, свежий лемонграсс содержит небольшое количество антиоксидантных витаминов, таких как витамин C и витамин A.
• Как в свежем, так и в высушенном виде, это источник таких минералов, как калий, цинк, кальций, железо, марганец, медь и магний.

Кому не подойдет лемонграсс

Категорических противопоказаний к использованию масла и приправы, полученных из этого растения, нет. Но с осторожностью их нужно применять при уже установленной аллергии на цитрусовые, так как в состав фруктов и лемонграсса входят идентичные химические вещества.

Также нужно быть внимательным при первом употреблении лемонграсса в пищу. При появлении признаков аллергической реакции необходимо отказаться от данной специи и принять антигистаминные препараты.

Применение в кулинарии

Нижняя часть лемонграсса широко используется в качестве приправы при приготовлении блюд азиатской кухни. Его мягкий цитрусовый аромат будет уместен в супах, домашней птице, говядине и блюдах из морепродуктов.

Как почистить и порезать

Чаще всего в супах, рагу и чаях используют кусочки длиной от 2,5 до 5 см. Перед приготовлением обычно удаляют все внешние слои, оставляя только нежный белый внутренний стебель.

Многие рецепты требуют «отбивания» лемонграсса, чтобы извлечь аромат. Для этого:

1. Тщательно промойте стебли прохладной проточной водой.
2. Обрежьте верхнюю зеленую часть.
3. Отрежьте и выкиньте нижнюю часть стебля примерно на 3 см от основания.
4. Удалите жесткие наружные листья и выбросьте их.
5. Отбейте стебель, используя молоток для мяса или плоскую сторону кухонного ножа.
6. Можно нарезать на кусочки около 5 см.
7. После чего его можно добавлять в суп или карри, которые вы готовите.

Стебли можно мелко нарубить и перемолоть в комбайне до пастообразного состояния.

Сушеный лемонграсс перед использованием размачивают.

Как подготовить лемонграсс – видео

Чтобы получить легкий и нежный вкус и запах, добавляйте лемонграсс в конце приготовления. Чем дольше вы готовите эту пряность, тем интенсивнее ее вкус. Добавьте нарезанные стебли лемонграсса в блюдо и оставьте их до тех пор, пока не получите желаемую концентрацию вкуса.

Как и лавровый лист, лемонграсс остается твердым и его нужно убрать из блюда после того, как он отдал свой аромат.

Куда добавлять

Вот несколько идей по применению:

• Тонкий аромат лемонграсса хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, мясом и домашней птицей.
• Широко используется в супах, маринадах, карри и т. д. в Таиланде, Вьетнаме, Малайзии, Филиппинах и Индонезии.

• Том Ям – популярнейший суп в Таиланде. Он готовится из свежего лемонграсса, листьев каффир-лайма, галангала, сока лайма, рыбного соуса и измельченного перца чили. Также туда обычно кладут креветки, рыбу, курицу или грибы.
• Чай из лемонграсса – очень освежающий напиток.
• Молодые стебли используют в салатах.
• Сухой порошок лемонрасса применяют вместо свежих стеблей в маринадах.
• Эту пряность также кладут в соленья.

Как заваривать чай с лемонграссом

На 1 стакан чая вам понадобится 1 столовая ложка нарезанного лемонграсса.

1. Очистите внешние листья, так как они придают горький вкус.
2. Нарежьте белую часть стебля на кусочки.
3. Одну столовую ложку лемонграсса залейте стаканом кипящей воды.
4. Дайте настояться в течение 5 минут, а затем процедите чай.
5. По желанию подсластите его сахаром или медом.

Для чая можно использовать как сушеные, так и свежие стебли.

Эфирное масло лемонграсса: свойства

Химический состав, описанный выше, объясняет антибактериальные, противовоспалительные свойства, но компоненты, содержащиеся в меньших концентрациях, чем цитраль, придают иные характеристики. Многообразие соединений делает экстракт не только дезинфицирующим и репеллентным средством, но и успокаивающим, бодрящим продуктом, который подходит для косметических целей и употребления внутрь.

Воздействие на психоэмоциональную сферу человека:

• успокаивающее;
• тонизирующее;
• адаптогенное;
• снятие усталости;
• антидепрессивное;
• освежающее;
• улучшенная работа бронхо-легочной системы;
• бодрящее;
• повышение стрессоустойчивости и эмоционального фона, самооценки и влечения к противоположному полу;
• дезинфекция воздуха, отпугивание насекомых (тараканы, комары и другие).

Средство подойдет для тех, кто хочет набраться сил после тяжелого рабочего дня или поднять настроение в период суровых зимних морозов, пасмурных осенних дней, во время сложных периодов в отношениях. Мгновенный заряд положительных эмоций позволит перенестись в мир лимонной свежести и ненадолго забыть об имеющихся проблемах.

Известно также, что эфирное масло лемонграсса повышает либидо у женщин, стимулирует маточные сокращения, что нужно для повышения фертильности, но совершенно ни к чему беременным. По этой причине в период вынашивания плода от применения продукта лучше отказаться, отложив до послеродового периода, когда регенеративное воздействие на кожный покров придется кстати: средство эффективно в борьбе с растяжками и целлюлитом.

ВАЖНО. Во избежание выкидышей на ранних сроках беременности и преждевременных родов на поздних любых процедур с данным летучим жиром лучше избегать.

Незначительная нормализация артериального давления за счет содержащегося в составе цитраля происходит благодаря успокаивающему воздействию на нервную систему человека. Данный факт не дает полагать, что концентрат обладает терапевтическим эффектом, но требует осторожности при наличии любых проблем с артериальным давлением.

Продукт успокаивает и одновременно бодрит цитрусовыми нотами аромата. Поэтому при гипертонии или повышенной возбудимости столь противоречивые свойства могут привести к усилению симптомов. При наличии указанных проблем лучше останавливать выбор на более мягко действующих цитрусовых эссенциях.

Эффекты применения на эпидермисе:

• болеутоляющий;
• ускоряющий заживление укусов комаров и других насекомых;
• снятие зуда и воспалений;
• устранение отеков и темных кругов;
• очищение и сужение кожных пор;
• омоложение;
• антиоксидантный;
• нейтрализация грибковых клеток (герпес, чесотка);
• снижение количества накожного жира;
• дезодорирующий;
• восстановление целостности пораженных грибками тканей;
• выравнивание рельефа, уменьшение толщины жирового слоя.

Нередко эфироль используется в качестве ингредиента антицеллюлитных составов.

Результаты употребления внутрь:

• повышение иммунитета;
• ускоренное выздоровление, снижение симптомов протекания простудных и вирусных инфекций;
• снятие воспалений;
• устранение изжоги, метеоризма, диареи;
• снижение аппетита;
• уменьшение купероза;
• очищение кишечника от шлаков и токсинов;
• нормализация обменных процессов;
• снижение веса.

Эфирное масло лемонграсса показано при гастритах, язвенной болезни, пищевых расстройствах ввиду выраженного антимикробного действия. Продолжительное применение может негативно сказаться на естественной микрофлоре кишечника. По этой причине средство не рекомендуется употреблять без существенных проблем.

ВАЖНО. Продукт подходит для лечения таких заболеваний, как варикоз, и недостатков, как купероз.

Воздействие на волосы:

• регенерация структуры;
• облегчение расчесывания;
• блеск и сияние;
• устранение сечения и ломкости;
• укрепление луковиц;
• снижение выпадения и жирности;
• увеличение густоты и объема;
• устранение перхоти, зуда, шелушения;
• ускоренный рост и снижение выпадения.

Нередко можно встретить информацию о том, что регулярное применение на 50% уменьшает сечение. Проведение процедур на ногтях способствует:

• лечению грибка ногтей;
• укреплению структуры;
• устранению ломкости и расслаивания;
• ускоренному росту.

Систематическое нанесение в составе средств позволяет отрастить длинные, крепкие ногтевые пластины.

Лемонграссовое масло ликвидирует чувство истощенности и усталости

Чем заменить в рецепте

• 1 чайная ложка порошка лемонграсса = 1 свежему стеблю.

Аромат лемонграсса довольно сложный и трудно найти другой продукт, чем его можно было бы заменить. Самый простой вариант – это использовать в качестве заменителя лимон.

• Цедра одного лимона = двум стеблям лемонграсса.

Вы также можете добавить к ней что-то еще, что может воспроизвести травяные ноты запаха лемонграсса. Например, рукколу.

• 1 чайная ложка лимонной цедры с одним листом рукколы заменят 1 стебель лемонграсса.

Теперь вы знаете про лемонграсс всё: что это за чудесная трава, в чем ее польза для здоровья, какими свойствами обладает и как правильно применять в кулинарии. Эта пряность способна решить целый спектр проблем: от лечебных и косметических до приготовления вкусной еды.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на многочисленные полезные свойства, пряность имеет некоторые противопоказания. К ним относятся:

• беременность и ГВ;
• гипертония;
• обильные месячные;
• тяжелые патологии почек и печени.

К противопоказаниям лемонграсса, также относится детский возраст до 7 лет.

У людей с индивидуальной непереносимостью специи, могут возникать аллергические реакции, проявляющиеся в виде отеков, покраснений, кожных высыпаний.