Калорийность трески на 100 гр
Калорийность филе трески на 100 грамм составляет всего 78 ккал. Благодаря низкой калорийности, высокому содержанию белков и фактическому отсутствию углеводов, употребление различных блюд из трески не вызовет отложения подкожного жира.
Калорийность консервированной трески составляет порядка 105 ккал на 100 грамм продукта. Причина разницы в удельной калорийности по сравнению с сырой треской заключается в термической обработке мяса перед консервацией, в процессе которого испаряется часть жидкости, вследствие чего удельная питательная ценность продукта повышается.
Калорийность копченой трески будет зависеть от способа приготовления данного продукта. Например, треска холодного копчения будет иметь калорийность около 94 ккал, а калорийность трески горячего копчения составит 115 ккал.
Рецепт Треска жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Треска жареная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 108.3 кКал | 1684 кКал | 6.4% | 5.9% | 1555 г |
| Белки | 14.3 г | 76 г | 18.8% | 17.4% | 531 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 6.7% | 1366 г |
| Углеводы | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 1% | 9125 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Вода | 77.7 г | 2273 г | 3.4% | 3.1% | 2925 г |
| Зола | 1.4183 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.9 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.2% | 47368 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.3542 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.0443 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.5129 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 2.2% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.044 мг | 1.8 мг | 2.4% | 2.2% | 4091 г |
| Витамин В4, холин | 60.62 мг | 500 мг | 12.1% | 11.2% | 825 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.276 мг | 5 мг | 5.5% | 5.1% | 1812 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.114 мг | 2 мг | 5.7% | 5.3% | 1754 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.228 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.7% | 5534 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.797 мкг | 3 мкг | 59.9% | 55.3% | 167 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.55 мг | 90 мг | 0.6% | 0.6% | 16364 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.454 мкг | 10 мкг | 4.5% | 4.2% | 2203 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.4539 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.166 мг | 15 мг | 14.4% | 13.3% | 693 г |
| гамма Токоферол | 0.0337 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.0007 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.059 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 84746 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0932 мг | 20 мг | 5.5% | 5.1% | 1829 г |
| Ниацин | 0.037 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.0657 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 227.79 мг | 2500 мг | 9.1% | 8.4% | 1098 г |
| Кальций, Ca | 11.44 мг | 1000 мг | 1.1% | 1% | 8741 г |
| Кремний, Si | 0.118 мг | 30 мг | 0.4% | 0.4% | 25424 г |
| Магний, Mg | 20.14 мг | 400 мг | 5% | 4.6% | 1986 г |
| Натрий, Na | 317.45 мг | 1300 мг | 24.4% | 22.5% | 410 г |
| Сера, S | 2.07 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.2% | 48309 г |
| Фосфор, P | 259.2 мг | 800 мг | 32.4% | 29.9% | 309 г |
| Хлор, Cl | 0.59 мг | 2300 мг | 389831 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 31 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.66 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.395 мг | 18 мг | 2.2% | 2% | 4557 г |
| Йод, I | 0.04 мкг | 150 мкг | 375000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.047 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.5% | 21277 г |
| Марганец, Mn | 0.0692 мг | 2 мг | 3.5% | 3.2% | 2890 г |
| Медь, Cu | 28.52 мкг | 1000 мкг | 2.9% | 2.7% | 3506 г |
| Молибден, Mo | 0.369 мкг | 70 мкг | 0.5% | 0.5% | 18970 г |
| Никель, Ni | 0.065 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.15 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 20.987 мкг | 55 мкг | 38.2% | 35.3% | 262 г |
| Титан, Ti | 0.32 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 0.9 мкг | 4000 мкг | 444444 г | ||
| Хром, Cr | 0.06 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Цинк, Zn | 0.3125 мг | 12 мг | 2.6% | 2.4% | 3840 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.004 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.8914 г | ~ | |||
| Валин | 0.6636 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.2941 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.6164 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.0993 г | ~ | |||
| Лизин | 1.2699 г | ~ | |||
| Метионин | 0.3794 г | ~ | |||
| Треонин | 0.5973 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.1707 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.5401 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.7961 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.3843 г | ~ | |||
| Глицин | 0.6445 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.0851 г | ~ | |||
| Пролин | 0.4648 г | ~ | |||
| Серин | 0.5873 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.502 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.1235 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 42.66 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.679 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 7.3801 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.0045 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.0027 г | ~ | |||
| полиненасыщенные трансжиры | 0.0018 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.0011 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0031 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.2872 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.1704 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0111 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0258 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.9519 г | min 16.8 г | 5.7% | 5.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.0009 г | ~ | |||
| 15:1 Пентадеценовая | 0.0018 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0036 г | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.0036 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.0009 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.0127 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.9201 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.0354 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.0018 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0045 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.0009 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.0009 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.0036 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.3639 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.1% | 19.5% | |
| 18:2 Линолевая | 2.2292 г | ~ | |||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.0018 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.0136 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0021 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.0009 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.0009 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая | 0.0018 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.0009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0073 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.0309 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.2% | |
| 22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 | 0.0009 г | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.0036 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.0871 г | ~ |
Энергетическая ценность Треска жареная составляет 108,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Жареная треска с луком на сковороде
В этом рецепте помимо морепродукта присутствуют еще и овощи, которые, стоит заметить, так же несут немало пользы нашему организму. Блюдо получается невероятно ароматным и очень аппетитным, подойдет для подачи с картофельным пюре, белым рисом, гречневой кашей или черным хлебом.
Берем для приготовления:
- — Треску (подойдет, как филе, так и стандартная нарезка кусочками) – 700-800 гр.
- — 3-4 луковицы.
- — Муку – 3 ложки.
- — Специи для морепродуктов и соль.
- — Подсолнечное.
Как приготовить вкусно филе трески на сковороде с луком, пошаговые действия:
- Треску нарезаем на куски (замороженный продукт предварительно разморозить).
- Лук очищаем и режем полукольцами или четвертинками колечек в зависимости от размера корнеплодов.
- Смешиваем специи, соль и муку.
- На сковороду наливаем масло, ждем, пока оно хорошенько разогреется.
- Панируем кусочки рыбы в муке и отправляем жариться на среднем огне без крышки с одной стороны около 5 минут.
- Переворачиваем кусочки, засыпаем лук, прикрываем все это крышкой и продолжаем готовить где-то около 8-10 минут.
- Аккуратно перемешиваем продукты, обжариваем еще где-то 5 минут на малом огне без крышки и выкладываем для подачи на красивое блюдо.
Чтобы рыбка получилась более жирной, при подаче можно ее немного подлить сметанной или смесью сметаны с нежирным майонезом.
Треска — калорийность
Треска – съедобная рыба из семейства Тресковых, обитает преимущественно в Атлантическом и Тихом океанах, в северных морях. Треска – один из важнейших объектов массового рыболовного промысла, ценный пищевой продукт. В среднем длина тела вылавливаемых промысловых особей составляет от 40 до 80 см.
Польза и использование трески
Треска – рыба весьма выгодно используемая. Печень трески – превосходный деликатес, содержащий до 74% жира (сырье для популярных консервов). Плоть трески белого цвета, отличается приятным вкусом, это чрезвычайно полезный и массово доступный продукт, из которого можно готовить вкусные и полезные блюда (в том числе, и диетические) различными способами (икра трески тоже весьма полезна и вкусна при правильном приготовлении). В треске содержится достаточное количество белка, ценные аминокислоты, витамины (в основном группы В, D и PP), а также многие микроэлементы, необходимые организму человека (соединения серы, магния, калия, фосфора, кальция, цинка и йода). Треска в питании способна, некоторым образом, заменять белое мясо.
Плоть трески является продуктом низкокалорийным благодаря незначительному содержанию жиров (и, естественно, полному отсутствию углеводов). Условная калорийность филе трески составляет в среднем всего около 69 ккал на 100 г. То есть, это замечательный продукт для желающих стройнеть или сохранять фигуру. Правильно приготовленные блюда из трески можно есть без ограничений (разумеется, в разумных количествах). Ограничения – только при гипотонии, а также при желчекаменной или мочекаменной болезнях.
Обыкновенно треску готовят различными способами, а именно: вялят, варят в бульоне и на пару, тушат, жарят и запекают.
Вялят треску после предварительного просаливания в соляном растворе, это один из старейших способов заготовки рыбы для длительного хранения. Такой продукт надо употреблять с осторожностью, особенно – лицам с повышенным АД, а также склонным к отечностям, с проблемами выделительной системы. Вяленую треску перед употреблением или дальнейшим приготовлением блюд из нее можно вымачивать, чтобы снизить процент солености.
Читайте также:
Треска жареная
Ингредиенты:
- стейки трески или филе без косточек (предпочтительнее);
- мука для панировки (лучше пшеничная в смеси с кукурузной);
- масло растительное (лучше не подсолнечное, а оливковое или рапсовое) или сливочное топленое, или свиной, куриный перетопленный жир.
Приготовление
Разогреваем масло в сковороде. Рыбу (в виде цельного филе, кусочков или стейков) обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон до красивого золотисто-коричневого оттенка. Не стоить зажаривать рыбу, что называется, в хруст, то есть пережаривать – это неполезно.
Калорийность жареной трески составляет около 111-137 ккал на 100 г. Поскольку треска жарится довольно быстро (в течение 5-12 минут), это блюдо можно считать достаточно полезным. Хотя, конечно же, полезнее рыбу запечь.
Треска отварная
Ингредиенты:
- треска (тушки без головы);
- лук репчатый;
- корень петрушки;
- лавровый лист;
- перец горошком душистый и черный;
- гвоздичка;
- семя кориандра, укропа, фенхеля аниса (по желанию).
Приготовление
Очищенные от чешуи и выпотрошенные тушки разрезаем поперек на порционные куски удобного для еды размера.
В кипящую в кастрюле воду закладываем очищенный лук (целиком), корень петрушки и специи. Чуть присаливаем. Провариваем в течение 15 минут на среднем огне и закладываем куски рыбы. Жидкости не должно быть много, чтобы рыбный бульон получился вкусным и насыщенным. Дожидаемся закипания и, уменьшив огонь до минимума, провариваем треску в течение не дольше 12 минут. Не забываем собирать шум. Выключаем огонь (можно добавить 1-2 дольки лимона), накрываем крышкой и даем настояться в течение около 10 минут. Отварную треску хорошо подавать с чашкой бульона, в котором она варилась, с картофелем или рисом, свежей зеленью, овощными разносолами и деликатными светлыми соусами.
-
Читайте также:
Калорийность трески отварной или приготовленной на пару может составлять около 78%.
Калорийность трески жареной на сковороде
Многие люди, выбирая для приготовления треску, задаются вопросом, сколько калорий в жареной треске, ответим. Конечно, калорийность блюда будет напрямую зависеть от рецепта, по которому продукт готовится, и от соусов, с которыми рыбка подается, но все же среднюю энергетическую и пищевую ценность продукта специалисты называют.
- Треска жареная по классическому методу в муке в среднем имеет калорийность на 100 грамм продукта 115 – 125 Ккал.
- Калорийность треска жареной на сковороде с морковкой и луком составляет в среднем 120-135 Ккал.
- Рыба, поданная с соусами, имеет калорийность от 140 Ккал на 100 гр. продукта и выше в зависимости от калорийности самой заправки.
Теперь вы знаете, как пожарить треску на сковороде быстро и просто с добавлением овощей или без них, в муке и в кляре, целиком и кусочками. Мы уверены, если вы будете следовать нашим рецептам и рекомендациям, у вас получится вкуснейшая треска жареная на сковороде, которая займет достойное место, как за обыденным семейным, так и за праздничным столом.
