Все чаще российские садоводы и дачники проявляют интерес к выращиванию экзотических плодово-ягодных культур. Одним из таких экзотов является солнечная ягода или санберри – плодоносящее травянистое растение, выведенное в начале XX века селекционером из США Л. Бербанком. Что собой представляет санберри, какими полезными свойствами и противопоказаниями обладают ее ягоды, узнайте из данной статьи и фото. Здесь же представлены рецепты приготовления варенья, джема, компота на зиму.

[contents]

Что за ягода санберри

Однолетнее растение не сложно выращивать. Агротехника разведения культуры соответствует правилам выращивания пасленовых. Поэтому размножать санберри можно семенами (сначала выращивают рассаду, а потом пересаживают растения в открытый грунт). Особенности культуры – крепкие стебли не нуждаются в подвязывании и опоре, пасынки не вырезают.

Лучше всего культура развивается на песчаных удобренных почвах. Семена санберри сохраняют всхожесть несколько лет. Высаживают рассаду на открытых, хорошо освещенных участках. Поливают зеленые насаждения 3-4 раза в неделю. Поскольку ягода не любит застоя влаги, нужно учитывать погодные условия.

растение санберри относится к гибридному виду семейства Пасленовые

Развесистые кусты вырастают высотой до метра, с одного растения можно собрать несколько килограмм ягод (каждая – весом 1,5-2 г, диаметром 15-20 мм). В народе ягоду за насыщенный темный цвет и небольшой размер называют «канадская черника», также однолетнее растение санберри хорошо переносит легкие заморозки и обильно плодоносит.

Целительные и полезные свойства

Плоды кустарника можно назвать уникальными, поскольку их широко используют в различных целях. Основные целительные качества ягод:

• отхаркивающее и мочегонное средство;
• способствует нормализации обменных процессов в организме;
• плоды применяются для подавления острых респираторно-вирусных инфекций;
• являются вспомогательным средством при лечении заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Благодаря богатому набору витаминов и микроэлементов, ягоды востребованы в кулинарии. Оригинальным вкусом отличается варенье, повидло, кисели, начинки для пирогов, вино, джемы, приготовленные из плодов. Спелые ягоды в небольшом количестве можно употреблять в сыром виде.

Выращивание рассады

Перед посевом семена опускают на 20 минут в слабый марганцевый раствор, затем промывают водой.

Семечки растения проклёвываются тяжело, поэтому необходимо помочь им взойти. В семенах делают небольшие надрезы в месте, где должен появиться росток. Чтобы активизировать процесс роста, некоторые садоводы и огородники посевной материал завёртывают в кусок влажной материи и оставляют на несколько дней.

Пророщенные семечки высаживают в ящики на глубину 0,5 см. Для посадки используют нейтральную землю без добавок. Увлажняют почву, и ящик накрывают стеклом или целлофановой плёнкой.

Полученную мини-тепличку регулярно проветривают, чтобы не появилась плесень. Семечки прорастают при комнатной температуре. Поливать их следует регулярно, но нечасто. Всходы появляются приблизительно через 3 месяца. Когда у растений будет 2—3 листика их пикируют.

После того как минует угроза заморозков, санберри пересаживают в открытый грунт. Рекомендованное время высадки — июнь.

Химический состав ягоды. (Витамины, микро и макроэлементы)

Санберри полезные свойства и противопоказания определяет входящими в ее состав биологически активными веществами. Ягоды семейства пасленовых отличаются богатым набором витаминов: группа витаминов В (В1, В2, В3, В6), витамин С. Из минералов стоит отметить наличие калия, меди, натрия, магния, кальция, железа, цинка, селена.

плоды сконцентрировали в своем составе массу биологически активных веществ, полезных для здоровья человека

Пищевая ценность и калорийность

Поскольку калорийность санберри невысокая (в 100 г содержится 220 ккал), то ягода заслуживает внимания ценителей здорового образа жизни и желающих похудеть. Основные характеристики пищевой ценности, исходя из 100 г продукта: 9 г белков, 41 г углеводов, 28 г жиров, 2,2 г насыщенных жирных кислот.

Оказываемое действие на организм взрослых и детей. Что лечит ягода санберия

Многогранные лечебные свойства санберри объясняются богатым набором витаминов и микроэлементов:

• витамин В2 помогает поддерживать зрение в нормальном состоянии, снижает утомляемость глаз, способствует оздоровлению кожных покровов, волос;
• плоды способствуют выработке антител, восстанавливая и укрепляя при этом иммунную систему;
• нормализуются давление и работа сердечно-сосудистой системы;
• устраняются головные боли, воспалительные заболевания кожных покровов;
• селен замедляет процессы старения в клетках, является профилактикой онкологии;
• антоцианы улучшают состав крови.

Плоды весьма полезны для восстановления здоровья глаз. Но нужно учитывать, что рекомендуется исключить ягоду из рациона детей до 12 лет.

Ограничения и противопоказания

Важно учитывать, что у санберри помимо полезных свойств, есть и противопоказания. Иногда проявляются аллергические реакции, вызванные индивидуальной непереносимостью. Не рекомендуется включать в рацион беременных, поскольку ягоды провоцируют спазмы матки, повышая риски выкидышей или преждевременных родов.

Важно помнить, что незрелые плоды санберри являются ядовитыми, поскольку содержат алкалоид соланин. Симптомы отравления соланином: головная боль, диарея, дезориентация, тошнота, рвота. При появлении тревожных признаков нужно промыть желудок, принять адсорбенты, слабительное.

Полезные свойства и возможный вред

Такой состав делает санберри действительно ценным продуктом, ведь ягоды при регулярном употреблении обеспечивают положительный эффект:

• ускоряют выздоровление при различных видах ОРЗ и ОРВИ;
• дают возможность привести в порядок давление;
• благоприятно влияют на нервную систему, помогают расслабиться, борются с бессонницей;
• действуют как мягкое слабительное, что особенно важно для людей, страдающих от запоров;
• улучшают работу органов пищеварения;
• способствуют очищению организма от вредных веществ;
• помогают поддерживать зрение и укрепить глазные мышцы, так что рекомендуются людям с ослабленным зрением и тем, кто вынужден постоянно напрягать глаза, например, при работе за компьютером;
• снимают боль в горле, хорошо показали себя при лечении ангины;
• избавляют от болей в суставах​;
• устраняют отеки благодаря мочегонному действию, положительно влияют на почки;
• облегчают головные боли;
• помогают справиться с различными заболеваниями кожи.

Не вызывают сомнения полезные свойства санберри, но и противопоказания у этих ягод тоже существуют. В первую очередь это индивидуальная непереносимость, которая проявляется в виде аллергических реакций — высыпаний и зуда. Плоды данного растения можно считать экзотическими, ведь они завезены из далеких стран и пока не получили широкого распространения. А высокое содержание флавоноидов и антиоксидантов увеличивает риск неприятных последствий.

Совет

Не стоит есть недозрелые ягоды, в них содержатся вещества, вредные для здоровья.

Важно не злоупотреблять количеством съедаемых ягод. Кроме аллергии их избыток способен спровоцировать расстройство желудка. Происходит это из-за пектинов, которые присутствуют в санберри. Данные элементы имеют еще одну особенность: они «вытягивают» из грунта тяжелые металлы, опасные для здоровья. Поэтому выращивать санберри в городах или возле промышленных объектов нельзя.

Противопоказаны плоды женщинам в положении, так как они могут вызвать нежелательные последствия. Не стоит есть ягодки перед поездками за рулем, так как они вызывают сонливость.

Особенности применения. Рецепты

Из ягод санберри можно приготовить много лакомств. Поды также весьма востребованы в народной медицине и косметологии. Отдельного внимания заслуживает вино из санберри польза и вред которого определяется целебными воздействиями на здоровье человека. Для его приготовления смешивают 3,5 кг размятых ягод и 3 кг сахара. Смесью заполняют 10-литровый бутыль, доливают воду и оставляют бродить 25-30 дней. Затем вино сливают (не размешивая осадок), процеживают и разливают по бутылкам. Естественно, что вино из санберри проявляет как пользу, так и вред (при употреблении в больших количествах).

народная медицина использует растение в своих рецептах для лечения и профилактики различных заболеваний

В народной медицине

Особенность плодов санберри – целебные свойства сохраняют как переработанные ягоды, так и свежие. Популярные рецепты продуктов с лечебными качествами:

• сок отлично помогает при воспалительных заболеваниях горла. Для лечения ангины соком полощут горло. Жидкость проявляет обеззараживающие и заживляющие свойства, но использовать ее нужно разбавленной (три части воды и одна часть сока). Полоскать горло рекомендуется предварительно подогретым разбавленным соком;
• кашицей из растертых ягод лечат язвы и запущенные раны на коже. Для получения заживляющего средства смешивают в равных частях ягодное пюре и кисломолочный продукт (кефир, ряженка, простокваша). Смесь выкладывают на марлевую салфетку, прикрывают пораженный участок кожи и фиксируют повязкой на 2-3 часа;
• помогает бороться с насморком свежевыжатый сок зелени растения;
• восстановить мужское здоровье (избавиться от простаты, аденомы) поможет мужской эликсир. Для его приготовления нагревают 0,5 л кипяченой воды, засыпают в емкость по 5 г сушеных плодов санберри и корешков солодки голой. Эликсир оставляют настаиваться 10-10,5 часов. Настой не хранится – его процеживают и выпивают в течении дня (делят на 3 равные дозы);
• для лечения бронхиальной астмы, невралгии применяют отвар сухих листьев садовой культуры. Для приготовления средства заливают 1,5 стаканами кипятка измельченные 2 ч. ложки сухих листьев, оставляют настаиваться 2-2,5 часа. В лечебных целях трижды в день до еды выпивают по столовой ложке процеженного отвара. Также примочки из отвара используют для лечения золотухи, кожных заболеваний, лишаев;
• сухую листву применяют для приготовления настойки (лечебное назначение – гипертония, колит, цистит). Рецепт: измельчают 50 г листьев и заливают 0,5 л спирта 50%. Настаивают средство в темном месте не менее 2,5-3 недель. Пьют травяную настойку перед едой, дозировка – 30 капель на стакан воды.

Восстановить иммунитет поможет ягодно-ореховое лакомство. Для приготовления сладкого лекарства смешивают пюре из ягод, мелко измельченные кедровые орешки и липовый мед (в пропорции 3:1:1). В лечебных целях употребляют 3 раза в день по чайной ложки смеси. Хранить продукт рекомендуется в холодильнике.

Бороться с проблемами сердечно-сосудистой системы поможет ягодная настойка, которую несложно приготовить в несколько этапов.

1. Стакан спелых плодов разминают в пюре, заливают горячей водой, кипятят 8-10 минут и оставляют настаиваться 5-6 часов.
2. Сухие листья боярышника 20 г заливают кипятком 300 г, оставляют настаиваться 5-6 часов.
3. Отвары процеживают, смешивают, добавляя 200 г спирта, меда по вкусу.

В лечебных целях настойку принимают не более трех раз в день (примерно по 1-1,5 столовых ложки). Солнечная ягода также выделяется большим количеством пектина. Этот природный загуститель является мощным естественным адсорбентом, поэтому употребление плодов содействует выводу шлаков из организма.

спелые плоды кустарника используют для приготовления вкусных и полезных десертов

В кулинарии

Плоды кустарника используются преимущественно для создания сладких запасов на зиму (варенье, джем). Популярные рецепты приготовления:

• изысканный джем получается при смешивании 900 г измельченных ягод и 1 кг сахара. Смесь до готовности уваривают на медленном огне. Горячий джем раскладывают по банкам и плотно закрывают крышками;
• настоящим кладезем витаминов на зиму будет холодное санберри варенье. Пикантности продукту добавят яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины. Ингредиенты берут в равных частях и смешивают с сахаром в соотношении 1:1. Варенье настаивают 5-6 часов, затем раскладывают по банкам и закрывают. Сладкий продукт хранят в холодильнике;
• ягода санберри также сохраняет полезные качества в традиционном варенье. Для создания лакомства 1 кг плодов засыпают в кипящий сироп (в стакане воды разводят килограмм сахара) и оставляют кипеть 5 минут. Варенье остывает 4-5 часов и процедуру повторяют 2-3 раза. Завершающий процесс – в горячее варенье добавляют сок, выдавленный из двух лимонов, и мяту. Лимонный сок принесет в варенье пикантно-кислые нотки, а несколько листьев мяты – оригинального аромата.

Нестандартное решение – приготовление сока. В плоды добавляют немного воды и прогревают на слабом огне. Ягоды отжимают через марлю, в сок добавляют мед из расчета 5:1. Продукт разливают в банки и хранят в холодильнике.

Имбирный джем – оптимальный продукт для профилактики укрепления иммунитета. Ингредиенты лакомства:

• ягоды санберри 3 чашки;
• полторы чашки сахарного песка;
• один лимон средних размеров;
• корень имбиря, нарезанный тонкими слоями (примерно 6-8 см – длина корня).

Смесь ингредиентов (без лимона) оставляют настаиваться на 20-24 часа. Затем продукт доводят до кипения, добавляют выжитый сок лимона, цедру. До готовности смесь проваривают 10-20 минут.

Гурманы по достоинству оценят оригинальный летний ягодно-овощной салат. Для создания блюда смешивают:

• 5 плодов черри-томатов;
• 60 г ягод санберри;
• половинку огурца, порезанного кубиками;
• 60 г свежих, крупно порванных листьев шпината;
• авокадо, порезанный большими кубиками.

Основа заправки: 30 г орехового масла, 30 г лаймового сока, 1 ч. л меда, 4-5 капель соуса Табаско. В смесь добавляют размятый зубчик чеснока и заправляют ею ягодно-овощной продукт. Перчат, солят по вкусу.

В косметологии

Ягоды санберри – природный продукт, замедляющий процессы старения. Настоящим эликсиром молодости для женщин станет ягодный сок, смешанный с медом. Для приготовления напитка смешивают в равных частях отжатый сок и воду. Мед добавляют из расчета на 5 литров напитка – 1 литр меда. Хранить эликсир нужно в холодильнике, употреблять по 2-3 раза в день до еды по 1,5-2 столовые ложки. Напиток способствует повышению иммунитета, содействует укреплению памяти и улучшению зрения, состоянию кожных покровов.

для увеличения срока годности ягоды санберри подвергают сушке и заморозке

Другие способы употребления

Польза санберри так велика, что эти ягоды применяют в народных рецептах, благодаря чему получается решить те или иные проблемы со здоровьем.

• Восстановить силы. В этом может помочь смесь орехов, санберри и меда. Половину стакана кедровых орешков измельчают вместе с 1,5 стакана ягод и заливают стаканом меда. Массу держат в холодильнике. Едят ее перед каждым приемом пищи по маленькой ложке.
• При дефиците йода рекомендуется употреблять смесь плодов с медом и фейхоа. Пропорции: 1 часть фейхоа, 1 часть меда, 2 части санберри. Фрукт и ягоды измельчаются блендером, затем все ингредиенты тщательно перемешиваются. Принимать средство следует ежедневно, утром и вечером, по большой ложке.
• При ангине поможет сок ягод. Его нужно развести водой и полоскать горло.
• При заболеваниях кожи. Плоды следует растереть, чтобы получилась кашица. Ее немного разводят кислым молоком и делают компресс на пострадавшие места.

Несмотря на непривычный вкус, ягоды санберри заслуживают место в рационе. Варенье из них помогает обеспечить организм полезными веществами. При желании растение несложно выращивать на своем садовом участке, ведь оно неприхотливо, хорошо переносит перепады температуры и не требует чрезмерного ухода.

Как хранить санберри

Собирать рекомендуются полностью созревшие ягоды самбери. Поэтому приступать к уборке урожая рекомендуется в конце сентября-начале октября (растение выдерживает непродолжительные заморозки до – 5 ° С). Желательно не срывать отдельные плоды, а срезать садовый урожай целыми гроздьями, которые несложно развесить на балконе или в сухом помещении. В этом случае удастся продолжительное время сохранить ягоды свежими.

Модное решение – заморозка свежих ягод. Хранить такой продукт желательно не более 1 года. Любителям экзотики понравится вариант «сладкой заморозки»: килограмм ягод перемешивают с сахаром 200-300 г и раскладывают по контейнерам. Оригинальное решение – применение замороженных плодов вместо кубиков льда. Ягоды можно добавлять в бокалы с вином, фруктовым соком.

Компактные сушилки позволяют запастись на зиму сухими вкусными ягодами. Рекомендуется урожай сушить при температуре 35-40° С. Сухие ягоды засыпают в стеклянные емкости и хранят в сухом проветриваемом помещении.

Санберри посадка и уход за которой не занимает много времени является неприхотливым растением. Оно довольно выносливо и даже при неблагоприятных погодных условиях удается собрать с куста обильный урожай целебных плодов. Поэтому даже начинающим садоводам будет несложно вырастить на участке ягодный кустарник, плоды которого обладают обширными целительными качествами.

Санберри или самбери – история и происхождение

Санберри является однолетней черникой. В отличие от черного паслена, это растение достигает в высоту до 1,5 м и имеет более крупные ягоды (размером с небольшие вишни).

Достаточно часто можно услышать, как это растение называют «ягодой солнца», ещё одно прижившееся название – канадская черника. Впрочем, последнее название легко объяснимо: в Канаде и Америка санберри снискала большую популярность.

Иначе её называют как санберри (что и переводится, как ягода солнца), но в наших краях прижилось название с приставкой «сам», более привычное на слух.

Вывел это плодовитое растение селекционер Лютер Бербанк, предки у растения имеют африканские корни. Этим и объясняется высокая урожайность и комфортность в уходе – ягода неприхотлива, выращивать её несложно.