- Екатерина
- 2019-04-23
( 5 out of 5 )
Если вы предпочитаете простые и вкусные блюда с насыщенным вкусом, жульен с курицей и грибами обязательно вас удивит. Приготовленное по данному рецепту блюдо, отличается насыщенным сливочно-грибным вкусом, дополненным нежной курочкой. Кроме того, жульен с грибами и курицей полезный, достаточно простой и одновременно сытный.
Готовить жульен с грибами и курицей можно по разным рецептам. Обычно данное блюдо включает отварное куриное филе и шампиньоны, но по желанию можно использовать жареную курицу и другие виды грибов. Помимо основных ингредиентов в жульен можно добавлять моцареллу или твердые сорта сыров. Также это блюдо готовят со сливками, или сметаной, обязательно вводя пару-тройку ложек муки.
Попробуйте приготовить жульен с грибами по нашим рецептам. Вам обязательно понравится это изысканное блюдо, которым можно наслаждаться хоть каждый день.
Жульен с курицей и грибами в сметанном соусе
Как мы уже говорили, некоторые хозяйки предпочитают готовить жульен со сметаной. И правда, сметана отлично сочетается с грибами и курицей, придает блюду нежный сливочный вкус.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 250 г
- Грибы – 500 г
- Сыр Моцарелла – 120 г
- Сметана – 1 ст. ложка
- Масло сливочное – 2 ст. ложки
- Мука – 1 ст. ложка
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 1 зубок
- Мускатный орех – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Отвариваем куриные грудки в подсоленной воде до готовности.
- Грибы промываем, чистим и нарезаем кусочками покрупнее.
- Лук нарезаем брусочками или полукольцами и обжариваем на сливочном масле.
- Добавляем рубленый чеснок и прожариваем не более минуты. Выдавливать чеснок не нужно, иначе он даст слишком навязчивый запах. Лучше порубить его ножом на мелкие кубики.
- Выкладываем на сковороду с луком и чесноком грибы и обжариваем их до тех пор, пока из них не испарится большая часть влаги.
- Солим и перчим грибы. Солить нужно умеренно, т. к. сыр может быть достаточно соленым.
- Пока грибы жарятся, режем куриное филе на небольшие кусочки.
- Выкладываем курицу в сковороду к грибам и обжариваем все вместе еще 5 – 10 минут.
- Приступаем к приготовлению соуса. Для этого в сковороде растапливаем сливочное масло и засыпаем в него муку. Перемешиваем и обжариваем до появления легко золотистого цвета. Вводим сметану, добавляем специи и тщательно смешиваем. Если соус слишком густой, можно влить небольшое количество воды.
- Когда соус готов, перекладываем грибы и курицу в форму для запекания и заливаем все полученным соусом. Тщательно перемешиваем.
- Сыр измельчаем и выкладываем поверх грибов с курицей.
- Ставим блюдо в духовку и запекаем до появления золотистой корочки.
Подаем Жульен с грибами и курицей к столу и наслаждаемся сливочным и нежным вкусом. Приятного аппетита!
Как приготовить «Жульен с курицей и грибами»
Куриную грудку можно отварить, а можно обжарить. Для обжаривания нарезаем грудку на кусочки среднего размера и на небольшом количестве масла на сильном огне обжариваем до легкого золотистого цвета. Перекладываем в миску и плотно укутаем в фольгу.
Очистим и мелко нарежем лук. Обжарим на растительном масле.
Добавим очищенные и нарезанные шампиньоны.
И обжариваем до испарения жидкости. Солим и перчим по вкусу.
Куриную грудку нарезаем и добавляем к грибам с луком. Перемешиваем и через пару минут убираем с огня.
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку и хорошо перемешиваем. Прогреваем минуту-полторы, не забываем перемешивать.
И небольшими порциями добавляем сливки, при этом перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Добавим черный молотый перец, мускатный орех, соль по вкусу. Доводим до кипения и убираем с плиты.
А теперь смешиваем получившийся соус с грибами и курицей.
Раскладываем по жаропрочным формочкам или в одну большую форму и щедро посыпаем натертым сыром.
И запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25 до красивой золотистой корочки.
Рецепт жульена на сковороде с грибами и курицей
Приготовить жульен с грибами и курицей можно и прямо на сковороде. Для этого нам понадобится стандартный набор продуктов и немножко свободного времени. Итак.
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 400 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 250 г сметаны
- 3 ст. ложки муки
- 40 г сливочного масла
- 100 г твердого сыра
- Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
- Промываем курицу и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на сковороде до появления легкого золотистого цвета. Выкладываем на тарелку.
- Грибы моем, чистим и нарезаем кубиками. Обжариваем отдельно на сливочном масле.
- Лук нарезаем брусочками, добавляем к грибам и также обжариваем.
- Добавляем к грибам и луку обжаренное куриное филе.
- Заливаем грибы с курицей сметаной, добавляем муку, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
- Сверху посыпаем тертым сыром. Накрываем сковороду крышкой и тушим около 15 минут на медленном огне.
На этом наш Жульен готов. Приятного аппетита!
Жульен с курицей и грибами в горшочках готов
Сервировать жульен следует прямо в горшочках или кокотницах. И не забудьте при подаче к столу украсить блюдо веточками свежего фенхеля или укропа, листьями фиолетового или зеленого базилика, побегами кориандра или петрушки, а также помидорами черри или половинками мелкоплодных томатов.
Важный совет тем, кто будет подавать жульен с грибами и курицей на праздничный стол:
Горячий жульен принято подавать гостям отдельными порциями сразу после холодных закусок, либо в перерыве — перед подачей основного блюда.
Оцените это изысканное блюдо со всей строгостью придирчивого гурмана, а если понравится — поделитесь рецептом жульена с друзьями.
Жульен в тарталетках – вкусная и простая закуска
Если вы хотите приготовить простую и достаточно аппетитную закуску, то жульен в тарталетках – это отличный вариант. Такая закуска выгодно дополнит праздничный стол, да и хорошо подойдет даже для утреннего завтрака.
Готовить жульен с курицей и грибами в тарталетках очень легко. Для этого нам понадобятся готовые тарталетки, классические продукты для жульена и немножко свободного времени.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 250 г
- Шампиньоны – 250 г
- Лук – 1 шт
- Сметана – 200 г
- Сливки – 150 мл
- Масло сливочное – 50 г
- Сыр твердый – 100 г
- Мука – 1 ст. л
- Подсолнечное масло – для обжаривания
- Соль, перец – по вкусу
- Тарталетки – 10 – 20 шт (в зависимости от размера)
Приготовление:
- Отвариваем куриное филе в соленой воде до готовности. Достаем на тарелку и оставляем остывать.
- Шампиньоны чистим от кожицы, тщательно промываем и режем крупными кусочками.
- Разогреваем сковороду со сливочным маслом и жарим шампиньоны, пока из них не испарится вся влага.
- Куриное филе режем небольшими кусочками.
- Лук нарезаем брусочками и обжариваем до появления легкого золотистого оттенка.
- Добавляем на сковородку к луку курицу и грибы и обжариваем все вместе.
- В отдельной посуде смешиваем сметану, сливки и муку. Добавляем немножко соли по вкусу и молотый перец.
- Заправляем жульен полученным соусом и немножко протушиваем.
- Раскладываем наш жульен по тарталеткам. Сверху присыпаем тертым сыром. По желанию можно притрусить блюдо рубленой зеленью.
- Выкладываем тарталетки на противень и отправляем в разогретую духовку. Запекаем тарталетки с жульеном, пока сыр не растает.
- Достаем тарталетки из духовки, даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
Как приготовить «Жульен с грибами в духовке»
Лук очищаем от шелухи и измельчаем.
Шампиньоны промойте, обсушите, а затем нарежьте тонкими пластинками или ломтиками.
Разогреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем грибы с луком до мягкости.
Добавляем соль, перец, специи и сметану. Перемешиваем и тушим под крышкой 15-20 минут.
Перекладываем жульен в формочки для запекания. Сверху присыпаем тертым сыром, отправляем в духовку. Температура должна быть 180 градусов. Запекаем, пока не расплавится «сырная шапка».
Украшаем готовый жульен петрушкой, а затем подаем готовое блюдо к столу. Приятного аппетита!
Жульен с белыми грибами и курицей
Безумно вкусный и очень аппетитный Жульен можно приготовить именно с белыми грибами и курицей. Эти грибы отличаются ярко выраженным вкусом, с которым просто не могут сравниться обычные шампиньоны.
Жульен с белыми грибами и курицей является самостоятельным и достаточно питательным блюдом. Он отлично заменяет блюда из мяса и может подаваться как с гарниром, так и без него.
Ингредиенты:
- Белые грибы – 600 г
- Куриные грудки – 400 г
- Лук – 1 шт
- Сливки – 250 мл
- Мука – 3 ст. ложки
- Сыр – 200 г
- Масло сливочное – 150 г
- Специи и соль – по вкусу
Приготовление:
- Белые грибы хорошо промываем и чистим. Нарезаем кусочками.
- Курицу режем кусочками.
- Лук также чистим и нарезаем брусочками.
- Нагреваем сковороду и обжариваем на сливочном масле лук до золотистого цвета.
- Добавляем в сковороду куриное и филе и обжариваем до готовности. Можно немножко подсолить и приперчить. Только не перестарайтесь, т. к. сыр и так достаточно соленый.
- Грибы обжариваем отдельно на сливочном масле. Умеренно солим и перчим.
- Помещаем грибы и куриное филе с луком в форму для запекания.
- Готовим соус. Для этого в сковороде или сотейнике смешиваем сливки, муку и немножко сливочного масла. Ставим на огонь и выдерживаем соус, пока он не загустеет. Огонь должен быть средним.
- Заправляем полученным соусом наш Жульен.
- Сыр трем на терке и посыпаем им блюдо.
- Ставим Жульен в духовой шкаф и оставляем его минут на 15 – 20, чтобы сыр хорошо подтаял и появилась золотистая корочка.
- Достаем Жульен с курицей и белыми грибами и подаем к столу в горячем виде. Получается очень вкусное и питательное блюдо. Приятного аппетита!
Жульен с грибами и курицей в мультиварке
В последнем рецепте я хочу вам показать, как можно приготовить жульен в мультиварке. Количество ингредиентов вы можете регулировать по своему. Я бы, например, сыра добавила бы больше, чем указано в составе ингредиентов. Но это уже на ваш вкус. Посмотрите видео-ролик, где автор подробно расскажет вам весь процесс.
Ингредиенты:
- Грибы — 350 гр
- Филе курицы — 400 гр
- Молоко или сливки — 250 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 гр
- Сливочное масло — 50 гр
- Мука — 1,5 столовые ложки
- Горчица столовая — 0,5 чайной ложки
- Соль — по вкусу
На сегодня обзор рецептов закончен. Теперь вы поняли, что приготовить жульен совсем не сложно и не так уж долго. Выбирайте любой понравившийся рецепт и угощайте своих близких невероятно вкусным блюдом, который они с удовольствием умнут.
Приятного вам аппетита! Пока!
Жульен в горшочках с курицей и грибами
Очень простой и вкусный Жульен можно приготовить именно в глиняных горшочках. Горшочки позволяют блюду хорошо протомиться и напитаться. Также в них отлично сохраняется аромат блюда, да и сам способ подачи обязательно порадует ваших близких или гостей.
Ингредиенты:
- Шампиньоны (или другие грибы) – 900 г
- Куриное филе – 4 шт
- Сметана – 300 г
- Сыр твердый – 450 г
- Масло сливочное – 150 г
- Лук – 2 шт
- Мука – 3 ст. ложки
- Соль, специи – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Приготовление:
- Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности. Достаем из бульона и оставляем остывать.
- Грибы чистим, моем и режем кусочками покрупнее.
- Лук режем брусочками или полукольцами. Обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавляем в сковородку с луком грибы и жарим до тех пор, пока из грибов не уйдет вся влага.
- Пока грибы жарятся, нарезаем куриное филе. Отправляем курицу к грибам, тщательно перемешиваем, солим и перчим. Обжариваем все вместе около 5 минут.
- Добавляем в сковороду сметану и муку и протушиваем еще пару минут, чтобы соус равномерно распределился. При необходимости можно влить немножко кипяченой воды.
- Выкладываем Жульен в глиняные горшочки.
- Рубим зелень и присыпаем сверху небольшим слоем, чтобы придать блюду приятный аромат.
- Натираем сыр и присыпаем Жульен поверх зелени.
- Отправляем наши горшочки с Жульеном в духовку и оставляем на среднем огне минут на 10 – 15. За пять минут до готовности блюда крышки лучше снять, чтобы сыр зарумянился.
Жульен с курицей и грибами
Этот замечательный жульен с грибами и курицей подарит вам истинное наслаждение во время трапезы и не только повседневной, но и праздничной. Блюдо очень вкусное, сытное и легко готовится, особенно, если обратить внимание на рецепт классический. Запекать угощение мы будем в духовке со сливками, а еще вы можете просмотреть фото.
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 г;
- шампиньоны – 700 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- твердый сыр – 200 г;
- сливки – 400 мл;
- пшеничная мука – 2 ст.л.;
- сливочное масло – 50 г;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- черный молотый перец – 2 щепотки;
- мускатный молотый орех – 2 щепотки.
Приготовление:
- Мясо промываем, отвариваем или обжариваем до золотистости, как пожелаете. Только предварительно филе нарезаем средними кусочками.
- Перекладываем компонент в емкость, накрываем фольгой. Снимаем с лука шелуху, измельчаем, пассируем в сковороде с растительным маслом.
- Добавляем шампиньоны, которые очищаем и шинкуем кусочками, тушим, пока испарится жидкость. Приправляем солью и перцем.
- Филе рубим брусочками, отправляем в луково-грибную смесь, смешиваем и через несколько минут отключаем огонь.
- В сковороду кладем сливочное масло, оно должно растопиться, всыпаем муку, тщательно помешиваем полторы минуты.
- Сюда же вливаем сливки, используя венчик, не останавливаемся, перемешиваем, чтобы не было комков.
- Присыпаем черным молотым перцем, мускатным орехом, солью, доводим до кипения, отключаем огонь. Соединяем соус, который получился и курицу с грибами.
- Раскладываем смесь в жаропрочные емкости или одну форму, засыпаем потертым сыром, отправляем запекаться в духовой шкаф на 25 минут при 180 градусах до золотистости.
- Подаем блюдо сразу же к столу в горячем виде.
Совет!
Твердый сыр можно использовать любой по своему вкусу, а вместо сливок подойдет сметана.
Картошка с Жульеном из грибов в горшочках
Этот рецепт приготовления является адаптированным вариантом славянской кухни. Картошка отлично сочетается с грибами и курицей, да и само блюдо получается питательным и полезным.
Попробуйте приготовить Жульен с картошкой в горшочках в духовке. Порадуйте своих близких вкусным и аппетитным блюдом!
Ингредиенты:
- Куриные грудки – 500 г
- Грибы – 500 г
- Картофель – 1,5 кг
- Лук репчатый – 2 шт
- Сливки – 300 мл
- Масло сливочное – 120 г
- Мука – 3 ст. ложки (без горки)
- Сыр твердый – 200 г
- Зелень (укроп) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для обжаривания
Приготовление:
- Куриное филе промываем, режем брусочками покрупнее. Обжариваем на растительном масле до появления легкого золотистого оттенка. Солим и перчим.
- Лук режем брусочками и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
- Зелень моем и рубим ножом. Лучше всего для этого блюда подойдет свежий укроп.
- Грибы очищаем и режем кусочками покрупнее. Добавляем к луку и тушим, пока не испарится лишняя влага.
- Добавляем к грибам обжаренное куриное филе, зелень, сливки, муку и остатки сливочного масла. Тщательно смешиваем и протушиваем. При необходимости можно добавить немножко воды.
- Картофель чистим и режем кубиками. Раскладываем по горшочкам приблизительно на половину.
- верху выкладываем грибы с курицей и соусом. При необходимости добавляем небольшое количество кипяченой воды, чтобы картошка не получилась слишком сухой.
- Натираем на терке сыр и присыпаем сверху. Накрываем крышками горшочки и отправляем в духовку минут на 30 – 40, чтобы картошка хорошо протушилась.
- Снимаем крышки с горшочков и держим Жульен в духовке еще около 5 минут, пока не появится румяная корочка.
Подавать блюдо к столу можно сразу после приготовления, но лучше всего оставить его томиться уже в выключенной духовке еще не менее получаса. Тогда картошка хорошо пропитается соусом и станет еще вкуснее. Приятного аппетита!
Жульен с курицей и грибами в тесте
Классический Жульен из курицы и грибов можно подавать не только самостоятельно, но и использовать в качестве начинки для теста. Лучше всего с жульеном сочетается именно пресное слоеное тесто. Его можно приобрести в магазине уже в готовом виде или же сделать самостоятельно в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 500 г
- Куриное филе – 400 г
- Грибы – 400 г
- Рук репчатый – 2 шт
- Сметана – 200 г
- Мука – 2 ст. ложки
- Сыр твердых сортов – 150 г
- Масло сливочное – 60 г
- Желток куриный – 1 шт
- Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
- Отвариваем до готовности куриное филе и нарезаем кусочками.
- Лук режем брусочками.
- Грибы очищаем и режем покрупнее.
- Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета.
- Добавляем к луку грибы и тушим, пока не испарится лишняя влага.
- Смешиваем грибы, лук и куриное филе и еще немного протушиваем.
- В отдельной сковороде смешиваем сливочное масло, муку и сметану. Прогреваем до образования однородного соуса. При необходимости можно добавить немножко кипяченой воды, соли и перца по вкусу.
- Тесто раскатываем и нарезаем прямоугольниками приблизительно 8 на 10 см. Формируем корзинки, защепляя края и заполняем их грибами с курицей. Выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху добавляем сметанный соус.
- Сыр трем на терке и покрываем им корзинки с закуской. Отправляем в духовку, чтобы тесто запеклось.
- Желток куриный разбалтываем с небольшим количеством воды и смазываем им корзинки. Отправляем на 3 – 5 минут, чтобы тесто приобрело красивый блестящий цвет.
Готовые корзинки с Жульеном подаем к столу. При желании минут за 5 до окончания приготовления можно присыпать сверху блюдо рубленой зеленью, которая сделает блюдо еще красивее и аппетитнее.
Жульен с курицей и грибами
Итак, в первую очередь хотелось бы отметить именно этот жульен с грибами и курицей. Рецепт блюда классический, поэтому запекать его мы будем в духовке.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- шампиньоны – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- сливки 10-25% — 200 мл;
- мука – 1 ч.л.;
- соль, перец – по своему вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление:
- Промываем куриную грудку, отправляем отвариваться в подсоленную воду на 20 минут. Обязательно снимаем шум. Готовое мясо остужаем.
- Снимаем с лука шелуху, измельчаем.
- Грибы нарезаем средними кусочками продолговатой формы.
- Обжариваем подготовленный овощ в сковороде с растительным маслом, лук должен приобрести прозрачность.
- Сюда же добавляем грибы, перемешиваем, тушим 20 минут, должна испариться вся влага.
- Филе шинкуем средними брусочками.
- Сыр трем на терке с крупными отверстиями.
- Луково-грибную смесь солим, перчим, перекладываем мясо, перемешиваем.
- Посыпаем мукой. Вливаем сливки, тушим, сделав средний огонь 5 минут.
- Раскладываем смесь в кокотницы или другие порционные формы, посыпаем сыром, ставим запекаться в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусах.
- Как только сверху появится аппетитная корочка, можем наслаждаться восхитительным обедом.
Совет!
Блюдо подаем к столу сразу, в горячем виде, оно не должно остыть. Сливки по желанию можно заменить сметаной.
Блинчики с жульеном из грибов и курицы
Очень простую и вкусную закуску можно приготовить, начинив жульеном несладкие блинчики, приготовленные на молоке или воде. Популярные рецепты блинов мы уже рассматривали, поэтому приведем один из самых простых рецептов. Также вы можете рассмотреть остальные вариации рецептов блинов на каждый день.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Грибы (Шампиньоны) – 500 г
- Сливки – 200 г
- Лук – 2 шт
- Мука – 2 ст. ложки
- Сыр Моцарелла – 300 г
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Сливочное масло – 2 ст. ложка
- Соль, молотый перец – по вкусу
Для блинчиков:
- Мука – 2 стакана
- Вода – 1,5 – 2 стакан
- Яйца – 2 шт
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Масло сливочное – для смазывания
Приготовление:
- Готовим блинчики на сковороде с небольшим диаметром. Готовые блинчики смазываем растительным маслом. Смотреть подробный рецепт блинов на воде.
- Куриное филе отвариваем до готовности.
- Грибы моем и режем кубиками.
- Лук режем брусочками и обжариваем на растительном масле. Добавляем грибы и тушим все вместе.
- Когда лишняя влага испарится, засыпаем отваренное и нарезанное кубиками куриное филе. Тушим все вместе.
- Добавляем соус из сливок и сливочного масла. При необходимости туда же добавляем немножко воды, соль и перец.
- Измельчаем моцареллу и смешиваем с остальными ингредиентами. Тушим еще минут пять, чтобы получилась достаточно густая начинка.
- Берем блинчики и заворачиваем в них закуску из жульена. Складываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Жульен с картошкой на протвине в духовке
Еще один не менее вкусный и простой рецепт, который можно подавать как самостоятельное блюдо, – жульен на протвине с картошкой в духовке. Конечно, это блюдо мало похоже на классический рецепт, тем не менее, оно получается очень вкусным и питательным.
Ингредиенты:
- Картофель – 1,5 кг
- Грибы – 400 г
- Курица – 300 г
- Лук – 2 шт
- Сливки – 250 мл
- Сметана – 3 ст. ложки
- Мука – 3 ст. л
- Сыр твердый – 250 г
- Соль, перец, зелень – по вкусу
- Масло растительное – для обжаривания
Приготовление:
- Обжариваем на сковороде нарезанное куриное филе.
- Грибы режем крупными кусками.
- Лук режем брусочками и обжариваем до золотистого цвета.
- Добавляем к луку грибы и обжариваем, пока с грибов не уйдет лишняя влага. Смешиваем с куриным филе.
- Картошку режем ломтиками и выкладываем на смазанный растительным маслом противень.
- Поверх картошки равномерно распределяем курицу и грибы. Немножко подсаливаем, перчим. Можно добавить рубленую зелень.
- В отдельной сковороде смешиваем сметану, сливки и муку. Протушиваем все вместе, чтобы получился слегка густоватый, однородный соус.
- Заправляем картошку с жульеном полученным соусом.
- Сыр натираем на терке и посыпаем им наше блюдо.
- Отправляем в духовку и готовим на среднем огне до готовности картошки. Степень готовности можно проверить, проткнув блюдо ножом или вилкой. Готовая картошка должна стать достаточно мягкой.
Готовый Жульен с картошечкой, курицей и грибочками получается очень вкусным, но и достаточно калорийным. Это блюдо обычно нравится мужчинам и детям. Также оно хорошо подходит для праздничного стола. Попробуйте и вы не разочаруетесь!